海底捞火锅营销策略分析

中文摘要

当前人们的物质文化需求不断提高，也可以看出我国消费者对于饮食的需求也是在改变。近年来诸多饮食企业在面临消费者的高要求、社会的监督上遇到了越多挑战。与此同时，很多餐饮企业在开展市场营销活动的过程中存在的问题是比较多的，没有结合自身的实际发展情况制定完善的营销策略，导致很多餐饮企业的业务发展的不是很顺利，同样也有一些餐饮企业市场营销工作做的比较到位，比如海底捞公司。海底捞在我国发展较为迅猛，海底捞火锅作为海底捞连锁店中的一员，其在近些年的发展中，取得了不错的成绩，有着深厚的群众基础。通过在对海底捞火锅营销的研究，对海底捞的营销环境和营销问题等进行综合性的考虑和分析，在进一步就海底捞市场营销中的产品营销、促销营销、渠道营销等进行细化分析，且针对管理体制中的管理结构、运行机制等的研究，从而构建出海底捞更为优质的营销思路和对策，利用和借鉴海底捞火锅营销中的优势，促进海底捞连锁店整体性的有效运作和可持续性发展。

关键词：海底捞；市场营销；可持续发展；营销策略

目录

绪论1

（一）研究背景1

（二）研究意义1

（三）研究目的1

一、海底捞火锅营销环境分析3

（一）宏观环境分析3

（二）火锅行业发展特征分析3

（三）微观环境分析3

1.海底捞火锅内部环境分析3

2.海底捞火锅商圈分析4

3.消费者需求分析4

4.竞争者分析4

二、海底捞火锅营销现状5

（一）海底捞火锅现状5

1.海底捞火锅发展现状5

2.海底捞火锅营销状况5

3.海底捞火锅营销组织结构5

三、海底捞火锅营销存在的问题6

（一）市场定位不精准6

（二）营销理念过于陈旧6

（三）产品质量有待加强7

（四）营销队伍建设较为滞后7

四、海底捞火锅营销策略分析7

（一）明确市场定位，提升营销效率7

（二）革新营销理念，力求创新性营销7

（三）严控食品安全以及产品质量8

（四）优化营销队伍，提高营销人员技巧8

结论9

参考文献10