餐饮公司基层员工激励机制问题及对策分析——以必胜客为例

摘要

随着餐饮业的快速发展，企业之间的竞争日益激烈，而基层员工作为餐厅生产一线和与顾客直接接触的一环显得格外重要，但是餐饮企业的基层员工流失率高，如何更好地管理运用人力资源，留住员工成为企业的重点，因此，企业需要一套完善、有效的激励机制。

本文通过对必胜客激励机制的研究，了解必胜客对基层员工的激励机制。以绪论、相关理论概述、现有激励机制分析、存在的问题，提出解决问题的对策。必虽然胜客在员工激励方面已经形成了一套完整的机制，但是对于基层员工的激励方式存在一些问题，薪酬水平较低，激励机制实施不到位，基层员工福利待遇低等问题。餐饮业的员工流失率比其他行业会大一些，再加上必胜客大部分基层员工都是时薪制的兼职生，激励机制的不完善会导致员工流失率增加。通过物质激励与情感激励让员工更好地融入企业。

关键词：激励机制；餐饮；人力资源管理；基层员工

目录

一、 绪论1

（一） 研究背景及意义1

1． 研究背景1

2． 研究意义1

（二） 国内外研究现状1

1． 国外研究现状1

2． 国内研究现状2

（三） 研究内容及方法2

1． 研究内容2

2． 研究方法2

二、 相关理论概述3

（一） 餐饮的概念及其特征3

1． 餐饮的概念3

2． 餐饮企业的服务特点3

（二） 基层员工的概念及其特征3

1． 基层员工的概念3

2． 基层员工的特征4

（三） 激励理论的研究4

1． 内容型激励理论4

2． 过程性激励理论5

3． 员工满意度5

三、 餐饮公司基层员工激励机制分析6

（一） 公司简介6

1． 公司概况6

2． 组织结构6

（二） 必胜客现有激励机制6

1． 必胜客内部晋升制度6

2． 激励机制“家族系统”7

3． 最佳员工制度7

四、 员工激励存在的问题及原因分析8

（一） 基层员工薪酬待遇低8

1． 基层员工时薪低8

2． 假期兼职时薪不合理8

（二） 激励机制“家族系统”8

（三） 基层员工的福利机制8

五、 必胜客激励机制优化对策9

（一） 加强基层员工物质激励9

（二） 实施差异化的激励机制9

（三） 注重对基层员工的关怀9

结束语11

参考文献12