我国餐饮企业人员流失问题探讨 (7)

中文摘要

近几年以来，我国经济水平不断上升，科学的管理技术也不断完善，我国餐饮业也应该出现变革，将人员管理、产业管理等等更加科学化、智能化，现如今的餐饮行业竞争加剧，面临的一个最严重的的问题就是人才的流失，餐饮业巩固人员困难。兼顾素质和能力的高素质人才是现代智能化餐饮行业最为缺失的部分，人才是餐饮发展的宝贵财富，过高的人员流失率造成营运团队的不稳定，将会成为制约餐饮行业发展的瓶颈。人员不稳定不但影响团队，也不断的增加了人员成本，抑制发展。因此，本文立足于现代餐椅行业的发展现状，通过对现状的分析探讨得出造成餐饮行业人员流失的主要原因，从而提出可行的发展建议和对策，解决人员流失严重的问题。

关键词： 餐饮行业  人力资源  人才流失       

目录

绪论1

一、餐饮行业现状2

二、我国餐饮行业人力资源管理现状2

（一）雇佣关系无保障2

（二）工作强度较大且工作时间长2

（三）薪酬管理不科学，缺乏公平性2

（四）职业发展潜力小2

三、我国餐饮行业人员流失的影响因素3

（一）影响餐饮行业人才流失的社会因素3

1.行业内部竞争日益激烈3

2.社会舆论的影响3

（二）影响餐饮行业人才流失的组织因素3

1.行业内部待遇偏低，激励机制不健全3

2.行业内部管理不科学3

3.缺乏良好的企业文化，员工没有归属感3

4.选用人才不当4

5.不注重员工的发展与培训，缺乏职业生涯规划4

6.高层领导人缺乏领导才能和个人魅力4

7.社会保障不健全4

（三）影响餐饮行业人才流失的个人因素4

1.寻求更高的报酬4

2.寻求更优的工作环境4

四、针对餐饮行业人才流失现象的对策建议5

（一）从招聘源头上控制5

（二）通过职业培训有针对性地培养人才5

(三)建立科学合理的薪酬体系5

(四)建立合理有效的内部激励晋升机制5

(五)吸引大专院校的优秀文档生进餐饮业工作6

结论6

参考文献7