餐饮业员工激励机制研究

摘要

衣、食、住、行是中国文化的传统发展，食作为从古至今一直稳定发展的支柱产业，是推动社会主义经济发展的重要力量，随着现代化社会主义的不断推进，人们的物质水平及精神文化水平得到了不断的提高，使得人们更加注重于生活品质的提高。因此，餐饮行业的迅速发展成为了现如今的必然之路。

本文以制定适合胡同里京味烤肉（哈西店）员工激励方案为主要目的。首先，通过网上搜索国内外关于餐饮企业员工激励理论的题材并结合胡同里京味烤肉（哈西店）的实际情况，提出胡同里京味烤肉（哈西店）在员工激励模式上存在的问题，其次，根据胡同里京味烤肉（哈西店）的发展状况及组织结构。通过实地的访问调查对胡同里京味烤肉(哈西店)的员工激励的总体框架模式进行深一步的探究，对现有的员工激励情况进行了解分析。最后，针对于现行的员工激励体制中存在的问题，构建了一套有效且合理的激励机制，为减少胡同里京味烤肉（哈西店）人员流失和稳固胡同里京味烤肉(哈西店)的人力资源系统中的激励机制发展提供研究对策和支持。

关键词：餐饮企业；员工激励；人员流失

目录

绪论4

一、胡同里京味烤肉（哈西店）员工激励现状5

（一） 胡同里京味烤肉（哈西店）简介5

（二） 胡同里京味烤肉（哈西店）员工激励现状5

1.物质激励现状5

2.精神激励机制现状5

二、胡同里京味烤肉（哈西店）员工激励存在的问题7

（一）物质激励方面7

1.薪酬结构不合理7

2.福利待遇制度不健全7

3.缺乏长期激励方式7

（二）精神激励方面8

1.管理层与员工之间缺乏沟通8

2.不重视员工的培训8

三、胡同里京味烤肉（哈西店）员工激励问题解决对策10

（一）物质激励方面10

1.完善及修改薪酬福利结构10

2.完善福利待遇制度10

3.完善物质激励模式10

（二）精神激励方面11

1.定期开展上下级的沟通会议11

2.加强员工的岗前培训及在职培训11

3.定期开展团建活动12

结论13

参考文献14