我国餐饮企业人员流失问题探讨 (11)

中文摘要

随着餐饮业的快速发展，员工流失问题日益突出，已成为餐饮企业管理者的难题和发展的绊脚石。餐饮业的日常工作大多是体力劳动，不受专业的限制。员工素质和能力相对宽松，可以广泛吸收。同时，与其他行业相比，餐饮业整体工作环境差而强，工资水平、福利待遇和社会地位相对较低，导致员工难以留住，员工流失率高。人员快速流动已成为餐饮业的显著特点之一。

随着市场的逐步成熟和餐饮连锁品牌之间竞争的日益激烈，餐饮从业人员特别是一线员工的频繁离职，以及服务水平的下降，不断地在经营者面前流动。作为中式快餐连锁企业的一员，餐饮企业员工流失和留用难已成为管理者亟待解决的问题。本文以GD公司为例，对其人员流失情况进行分析，并提出解决对策，对其他企业有借鉴作用。

关键词： 餐饮行业  人员流失  激励机制

目录

引言1

一、 人员流失的相关概念1

（一）人员的定义1

（二）人员流失的定义1

二、 GD餐饮公司人员流失现状2

（一） 餐饮行业发展情况2

（二）GD公司简介2

（三）GD餐饮公司员工流失特点3

三、 GD餐饮公司人员流失因素分析4

（一） 薪酬福利制度不完善4

（二） 缺乏员工培训制度5

（三） 晋升机制不完善5

（四） 管理者缺乏沟通能力6

四、 GD餐饮公司人员流失问题的对策6

（一）完善薪酬制度6

（二）建立培训机制6

（三）健全晋升考核机制7

（四）加强管理层培训7

结论9

参考文献10