小天鹅火锅营销策略研究

中文摘要

随着时代的进步社会的发展，餐饮行业作为第三产业在我国飞速发展，成为了拉动我国经济消费的重要力量。人民生活日常就是衣食住行，可见餐饮行业与人们的日常生活有着密不可分的重要联系。在这些餐饮行业中，火锅便一直都是其中的亮点。本文通过对重庆小天鹅火锅的深入调查，对小天鹅火锅现在所存在的问题以及营销策略进行研究和分析。希望通过对重庆小天鹅火锅品牌优势的探讨，帮助重庆小天鹅火锅店在重庆确立领先地位，同时为企业创造更大的效益。对品牌定位、产品和服务质量、营销策略和渠道进行研究，进一步促进地方旅游业的发展。

关键词：火锅；餐饮；营销策略

目录

一、 研究背景1

（一） 餐饮行业研究背景1

（二） 小天鹅火锅品牌研究背景1

（三） 企业简介2

二、 中国餐饮行业市场营销环境分析2

（一） 宏观环境分析2

1． 政治因素2

2． 经济因素3

3． 人口因素3

4． 社会文化因素3

（二） 微观环境分析4

1． 竞争对手分析4

2． 消费者分析4

（三） SWOT分析5

三、 小天鹅火锅市场营销现状分析6

（一） 产品策略营销现状6

（二） 价格策略现状7

（三） 渠道策略现状7

（四） 促销策略现状7

1． 人员促销7

2． 网络促销7

（五） 品牌形象策略现状7

四、 小天鹅火锅营销策略中存在的问题8

（一） 产品策略的问题8

1． 底料配方不完善，口味单一8

2． 伴餐娱乐节目没有创新8

3． 没有融入品牌文化8

（二） 价格策略的问题8

（三） 渠道促销的问题8

（四） 促销策略的问题8

1． 促销方式单一8

2． 线上、线下促销活动矛盾9

（五） 品牌形象策略的问题9

1． 品牌宣传力度不够9

2． 品牌形象没有与时俱进9

五、 小天鹅火锅营销策略改进措施9

（一） 产品策略改进措施9

1． 找准产品定位9

2． 完善火锅配方，推出多种套餐9

3． 创新伴餐娱乐节目10

4． 融入品牌文化10

（二） 价格策略改进措施10

1． 高低结合定价10

2． 差别化定价10

（三） 渠道策略改进措施10

1． 以传统渠道为主10

2． 以网络渠道为辅10

（四） 促销策略改进措施11

1． 丰富促销形式11

2． 完善促销方式11

（五） 品牌形象策略改进措施11

1． 加强团队建设11

2． 加大品牌宣传力度11

3． 提高产品质量11

4． 重新树立在公众心中的形象11

六、 结论12

参考文献13