中小连锁超市门店管理策略研究

摘要

美国商人桑德斯创建于1916年的零售店“小猪扭扭”，这种“自助购物模式”——超市的鼻祖。百年时间如白驹过隙，超市的诞生掀起了一场意义深远的革命，有如亚马逊流域一只煽动翅膀的蝴蝶，偶然间引致了整个环球气流的改变。我们的生活方式（购物习惯）也在悄然随之发生着深刻的变迁。

市场权力从供应商转移至零售商，中国主要受到第三波超市化浪潮的影响。据预测，至2016年，中国家庭通过超市购买食品及日用品的比例将达68.74%。[P，张悦.超市革命：超市的崛起与农产品供应链变革[M].北京：中国社会科学出版社，2013.5]

网络零售等新兴零售模式的快速扩张，商业地产网点的不合理分布和恶性竞争，中国连锁零售企业面临前所未有的压力和挑战。如何在经济整体增速显现下行的趋势下实现增长？客观上要求企业，发展趋势：渠道下沉步伐加快，提高顾客体验，并购整合方兴未艾，供应链进化提升效率，转变经营理念，寻求新的经营模式，进行业态创新，挖掘新的增长点。例如：积极发展自有品牌；延伸服务内容。

关键词　零售；门店管理；对策分析；

目录

摘要 I

一、 国内中小连锁零售商的经营现状分析 1

二、 门店管理对策分析 3

(一) 门店环境管理 3

1 店头外观 3

2 卖场内部环境 3

(二) 商品管理 3

1 商品陈列管理 3

2 商品质量管理 3

3 商品损耗管理 4

4 商品销售状况管理 4

(三) 人员管理 4

1 对店员的管理 4

2 对顾客的管理 5

3 对供货者的管理 6

(四) 财务管理 6

1 收银管理 6

2 凭证管理 6

(五) 经营信息管理 6

1 店内经营信息管理 6

2 竞争店信息收集 7

3 顾客需求信息 7

三、 互联网冲击下，中小连锁零售商的应对策略分析 8

(一) 一手钱来 8

(二) 一手货去 8

参考文献 10

致谢 11