我国餐饮连锁经营的现状、存在问题及对策

摘要

改革开发30年来，我国餐饮业伴随着经济的发展和社会的进步走过了具有历史性、跨越性和巨变性的30年，在行业规模、服务质量、管理水平和经济贡献等方面都有很大的提高。在这30年的发展过程中，餐饮业作为第三产业中的传统服务性行业之一，始终保持着旺盛的发展势头。

近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富,店铺数量迅速增加，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式--连锁经营 ，逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营，对行业的规模发展起到了推动作用。但总的来说，我国连锁经营、尤其是餐饮业连锁经营，还处于初级阶段，还存在很多的问题，这些都有待于广大的企业经营者结合中餐企业的自身特点，不断地去解决这些问题，为我国餐饮业谋求更好的发展。本文通过分析连锁经营的模式及特点，探讨餐饮连锁经营的现状，研究其发展趋势，从而提出我国餐饮连锁经营的对策。宋体小四号行文，字数约300字。

关键词　连锁经营；餐饮；特点 

摘要 I

一、 餐饮连锁经营的含义及特点 2

（一）连锁经营的含义 2

（二） 餐饮连锁经营类型 2

（三） 餐饮业的特点 3

二、中国餐饮连锁经营的现状 4

（一）我国餐饮连锁经营发展模式 4

（二）我国餐饮连锁经营现状 4

三、我国餐饮连锁经营存在的问题分析 6

（一）餐饮连锁经营缺乏规范化 6

（二）物流配送缺乏规范化，法制不健全 6

（三）缺乏品牌管理意识 6

（四）地方保护主义严重，法制不健全 7

（五）缺乏专业化人才培训体系 7

四、餐饮连锁经营的对策研究 8

（一）实施标准化管理策略 8

（二）建立完善的物流供应链体系 8

（三）树立正确的品牌意识 9

（四）消除地方保护主义，健全法制机制 9

（五）建设人才培训体 9

五、总结 11

参考文献 12

致谢 13