我国大型食品企业危机管理模式探究

XCLW20812  我国大型食品企业危机管理模式探究  (字数：9483)

摘要

经济飞速发展的今天，人们对于食品安全越来越关注，我国大型食品企业也面临着多方面的竞争与挑战。为了能够获得最大的利润，一些食品企业非法使用添加剂、使用过期的劣质原材料，导致许多危机事件的爆发，三聚氰胺毒奶粉、苏丹红鸭蛋、毒火腿等事件披露的是大型食品企业在生产制造过程中的纰漏，引发企业危机，最终甚至导致企业的倒闭。针对危机事件，企业是否能够建立起一套自己的危机管理模式，危机潜伏时能够及时发现处理，危机爆发时能够快速有条不紊地处理危机事件，将对企业的负面影响降到最低？本文通过对上海福喜事件的分析，解读当前我国大型食品企业危机管理过程中存在的问题，来探究大型食品企业危机管理模式的构建，希望能够给其他的企业危机管理带来一些借鉴和帮助。

关键词　危机；危机事件；危机管理；大型食品企业

目录

摘要 I

引言 1

（一）研究背景 1

（二）相关文献研究 1

一、概念界定与理论简介 3

（一）相关概念界定 3

1.危机 3

2.危机管理 3

（二）相关理论简介 4

1.危机管理系统论 4

2.危机管理周期论 4

二、我国大型食品企业危机事件分析 5

（一）“福喜”事件回顾 5

1.“福喜”事件爆发前 5

2.“福喜”事件爆发 5

3.“福喜”事件爆发后 5

（二）“福喜”事件的特征 6

1.影响范围广 6

2.性质恶劣，敏感度高 6

3.内外因共同作用导致事件爆发 6

（三）福喜公司的危机应对策略 6

三、我国大型食品企业危机管理现状 8

（一）缺乏危机管理意识 8

（二）缺乏危机管理人才 8

（三）缺乏危机管理制度 9

四、我国大型食品企业危机管理模式构建 10

（一）危机潜伏期准备 10

1.树立全员危机意识 10

2.建立危机管理团队 10

3.制定危机管理应急预案 10

4.完善危机管理监督机制 11

（二）危机的爆发与处理 11

1.快速反应，正面回应 11

2.联系媒体，真诚沟通 12

3.实事求是，承担责任 12

（三）危机后恢复管理 12

1.查找危机源头，整顿企业现状 12

2.总结经验，完善危机管理制度 12

参考文献 14

致 谢 15