韩盛食品加工厂存货内部控制探究

中文摘要

21世纪餐饮行业蓬勃发展，发展趋势良好，这对餐饮行业来说是一个巨大的也是一项严峻的挑战。如今大众对食物需求错综复杂，消费口味瞬息万变。餐饮企业想要在竞争浪潮中脱颖而出，须结合内外部条件，分析市场发展趋势，调整公司发展战略，加强企业存货内部控制，以逐步实现最优发展模式，企业才有可能在市场竞争中取得最大利益。显而易见，企业存货内部控制管理在生产经营管理中显得十分重要。本文以沈阳韩盛食品加工厂为例，通过该企业存货内部控制展开分析，研究目的是将先进存货内部控制管理的理念运用企业的生产经营中，加强企业成本管理工作，对公司进行更有针对性及更有效的存货内部控制。通过对该公司的存货内部控制进行研究分析，不仅对该公司的发展有着重要意义，同时也能为我国其他大中小型企业作为参考，制定合理有效的存货内部控制体系。沈阳韩盛餐饮有限公司成立于1989年，是东北地区规模最大，知名度最高的自助烤肉的大型连锁企业之一。经实习参与生产经营发现，该公司存货的采购，验收入库，生产领用，仓储保管并不规范，归根到底的问题是缺少一个良好的存货内部控制，导致资源配置的浪费，不利于公司高效运行与可持续发展。通过对现存问题进行分析研究，究其原因，在文章给出了相关建议和措施，包括完善存货内部控制管理制度，引入先进存货内部控制方法，对存货关键环节加大控制力度，建立存货管理的岗位责任制度。通过有效的手段改善现有的问题，确保企业利益最大化，防止企业资产的损坏与流失，才能使公司蓬勃发展。

关键词：餐饮企业；存货内部控制管理；解决建议

目录

一、 引言1

二、 存货内部控制概述1

（一） 存货内部控制的含义1

（二） 存货内部控制的内容1

（三） 存货内部控制重要性2

三、 韩盛食品加工厂存货及内部控制现状3

（一） 韩盛食品加工厂基本情况3

（二） 韩盛食品加工厂存货及内部控制现状3

（三） 韩盛食品加工厂存货内部控制现状分析4

四、 沈阳韩盛食品加工厂存货内部控制存在的问题及原因4

（一） 存货采购及验收入库管理制度不健全4

（二） 存货积压现象严重，安全库存确定难度大5

（三） 月末盘点不认真，存货内控流于形式5

（四） 存货内部控制意识薄弱，员工积极性不高6

五、 完善沈阳韩盛食品加工厂存货内部控制的对策建议6

（一） 建立健全采购，验收入库管理制度6

（二） 引入先进方法，合理确定安全库存6

（三） 规范存货盘点制度，降低库存差错率7

（四） 建立岗位责任制，提高员工积极性7

六、 结论8

参考文献9