成本控制的研究探讨—以云南欧椰精品酒店为例

XCLW49611  成本控制的研究探讨—以云南欧椰精品酒店为例  (字数：13382)

中文摘要

在当今社会，酒店服务是第三产业中的重要行业。特别是近年来，酒店行业已经成为了经济社会发展的缩影。集中体现了一个地区经济发展的水平。酒店行业也逐渐成为衡量一个城市或者一个地区服务行业水平的标志。现如今中国经济已经进入了新常态，经济增长放缓成为各行各业所面临的压力，酒店行业也不例外。因此酒店行业除了不断提升自身 服务水平，最大限度进行优化升级之外，还要创新模式，去迎合新经济、新业态对酒店服务的需求。在不断增强品牌服务质量的前提下，不断寻找服务质量和成本控制之间的平衡，力求做到利益最大化。特别是实施成本控制新理念和措施，能够积极提升酒店竞争力，让酒店能够在当今的市场竞争中处于优势地位。

本文重点对酒店成本控制进行研究探讨，以云南欧椰精品酒店为具体案例，在对其经营状况进行详细分析的基础上，论述云南欧椰精品酒店成本控制的现状，然后指出其在成本控制中存在的问题，分别是缺乏成本控制意识、专业人才短缺、营销方式不理想、成本控制体系不完善，基础薄弱。文章最后从优化酒店财务体系、重视酒店财务管理、有效管理供应商、制定科学的成本预算和加强财务人员职业教育等5个方面重点提出云南欧椰精品酒店成本控制的有效途径。

关键词：酒店成本；成本控制；成本管理

目录

一、 引言1

二、 成本控制概述1

（一） 成本控制的含义1

（二） 成本控制的内容1

1． 控制资源耗费1

2． 控制费用开支2

3． 控制生产经营过程和质量2

（三） 成本控制的重要性2

三、 酒店成本控制现状分析2

（一） 酒店成本定义3

（二） 酒店成本控制的理论3

（三） 酒店成本过高的原因4

1． 没有制定合理的成本预算4

2． 财务监督力度不够4

3． 财务人员素质不高4

四、 云南欧椰精品酒店案例分析4

（一） 云南欧椰精品酒店概述4

（二） 云南欧椰精品酒店经营情况5

（三） 欧椰精品酒店成本控制现状6

五、 云南欧椰精品酒店成本控制中存在的问题8

（一） 缺乏成本控制意识8

（二） 专业人才短缺8

（三） 营销方式不理想9

（四） 成本控制体系不完善9

1． 缺少成本预算9

2． 没有制定标准成本9

3． 缺乏成本监督措施9

六、 云南欧椰精品酒店成本控制的途径9

（一） 优化酒店财务体系9

（二） 重视酒店财务管理10

（三） 有效管理供应商10

（四） 制定科学的成本预算10

（五） 加强财务人员职业教育11

七、 结论11

参考文献13