试论管理会计在餐饮行业中的应用及局限——以ABC企业为例

摘 要

管理会计是服务于企业管理的重要信息系统之一，包括预测经济前景、参与经济决策、规划经济目标、控制经济过程、考核评价经营业绩等，因此现代管理会计在当代市场经济条件下，以强化企业内部经营管理，实现最佳经济效益为最终目的，以现代企业经营活动及其价值表现为对象，通过对财务等信息的深加工和再利用，实践对经济过程的预测、决策、规划、控制、责任考核评价等职能的一个会计分支，在过去的二十多年中，我国的管理会计取得了长足的进步，但是也存在管理会计教育与实践方面的问题。

本文从管理会计的发展史出发，首先介绍管理会计的基本含义、职能以及其发挥的作用，其次试论管理会计在餐饮行业中的应用，以ABC企业为例，旨在探讨当前管理会计中存在的局限与不足，进而提出相应的改进措施。

关键词：发展现状，应用，改进措施

目录

一、管理会计的产生背景及发展史1

（一）管理会计的产生背景1

（二）管理会计的发展史1

二、管理会计的概念及职能2

（一）管理会计的涵义2

（二）管理会计的职能2

（三）管理会计的作用2

1、提供管理信息2

2、实行业绩考核3

三、我国管理会计的基本现状3

四、案列分析4

（一）湘鄂情基本情况4

（二）对湘鄂情情况进行分析4

（三）湘鄂情的问题1

五、影响管理会计应用的主要原因5

（一）没有形成完整的学科理论体系，指导性差5

（二）没有相应的机构和制度，规范性差5

（三）没有相应的企业文化，普及推广性差5

（四）没有充分利用电算化手段，效率低下5

六、管理会计完善及创新的措施5

（一）构建管理会计学科体系和实务框架6

（二）建立管理会计组织机构和准则、制度6

（三）培植相应的企业文化管理6

（四）大力开发并加强会计电算化管理工作6

文献