酒店业人力资源成本控制研究

摘  要

中国的酒店业正在经历深刻的变化，困境与希望并存。新的细分业态、新的商业模式、资本的游戏、技术的创新......行业很热闹，但万变不离其宗。酒店是一个聚集劳动力的行业，酒店需要人力成本上下功夫。在宏观经济形势背景下，有的酒店因没有效的控制人力资源成本而失去利润，导致恶性循环，即过度控制人力资源成本导致人员减少或员工专业技能不够导致服务质量下降，服务质量下降导致客源即导致酒店经济效益差，员工流失严重。因此，如何在保持酒店经济效益的同时，控制人力资源成本，成为酒店长期发展的关键。而且，人力资源成本控制研究对相关理论研究有重要意义。由于，人力资源成本是酒店经营成本的重要组成部分，它的研究在很大程度上影响酒店整体成本控制的研究。在更深的探讨中还可以了解到一些有效地激励机制和酒店制度。

关键词　酒店、人力资源、成本控制 

目  录

摘  要 I

引  言 1

一、酒店人力资源成本概念与分类 2

（一）人力资源成本概念 2

（二） 人力资源成本分类 2

1. 人力资源获得成本 2

2. 人力资源开发成本 2

3. 人力资源使用成本 2

4. 人力资源保障成本 2

5. 人力资源离职成本 3

二、酒店人力资源成本管理存在的问题 4

（一）显著的淡旺季特征 4

（二）供需不平衡 4

（三）人员结构不合理 4

1.行业地位不高，酒店行业社会吸引力不强，后备力量储备不足 4

2.国家宏观经济影响 5

三、酒店人力资源成本的控制 6

（一）加强预算管理控制人力资源总体费用 6

1.招聘成本的降低 7

2.员工培训成本降低 7

3.利用实习生资源降低成本 7

4.提高员工满意度降低人力成本 8

5.人力资源成本控制与精细化管理工具 8

（二）改善管理方式，实施人本管理 8

1. 新生代员工的特点需要新的管理策略 8

2.管理方式发生变化 9

3.管理理念发生变化 9

4.创造良好的工作环境 10

（三） 完善薪酬体系，实行弹性福利 10

（四） 完善培训，科学选用人才 10

1.要借助职业咨询专业技术，把好人员入口关质量 10

2.帮助从业人员做好职业指导和规划，明确人员发展方向 11

3.利用职业指导专业技术科学设置工作岗位 11

（五） 采用劳务派遣，优化用工模式 11

四、 酒店人力资源成本控制的意义 13

结束语 15

参考文献 16

致  谢 17