餐饮业员工流失现状及解决对策研究——以季季红餐饮管理有限公司为例

内 容 摘 要

本文建立在国内外关于员工流失文献的基础上,结合季季红餐饮公司的实际情况,通过实地调查法和问卷调查法，走入季季红分析并验证员工流失的原因,得出影响季季红餐饮公司员工尤其是餐厅餐饮企业服务人员流失的原因主要为:薪资待遇对员工没有吸引力、没有为员工制定好培训晋升规划、企业文化不清晰行业地位低、工作环境差工作压力大。针对问题，提出解决的对策,包括有根据岗位制定合理的薪酬体系、建立有绩效考核对应的培训晋升体系、改善工作环境、确定企业文化尽可能的发展公司提升公司影响力。希望通过本文的研究,有效控制季季红餐饮管理有限公司员工流失问题,并为其他餐饮企业提供一定的参考和借鉴作用。

[关键词]：季季红；餐饮业；员工流失解决对策

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1. 引言1

1.1. 研究背景与意义1

1.1.1. 研究背景1

1.1.2. 研究意义1

1.2. 研究方法和目的1

1.2.1. 主要研究方法1

1.2.2. 研究目的2

1.3. 研究思路2

2. 员工流失相关理论研究3

2.1. 员工流失的相关概述3

2.1.1. 员工流失的概念和类型3

2.1.2. 员工流失率3

2.1.3. .控制员工流失的原则3

2.2. 有关员工流失成本的概述4

2.2.1. 员工的离职成本4

2.2.2. 岗位空缺所产生的成本4

2.2.3. 员工流失所带来的知识损失4

2.2.4. 生产率损失4

3. 餐饮业员工流失现状分析5

3.1. 餐饮业员工流失现状5

3.2. 餐饮业员工流失特点5

3.2.1. 人才跳槽严重，并且出现两个极端5

3.2.2. 员工积极性低，一人影响多人6

3.3. 餐饮业员工流失的原因分析6

4. 季季红员工流失的问题研究7

4.1. 季季红概况和人力资源的基本情况7

4.1.1. 季季红概况7

4.1.2. 人力资源基本情况7

4.2. 季季红员工流失原因分析8

4.2.1. 餐饮业行业地位低12

4.2.2. 企业薪资福利不健全12

4.2.3. 员工培训晋升机制不健全13

4.2.4. 企业工作环境较差13

4.3. 季季红员工流失的解决对策13

4.3.1. 提升企业的行业地位13

4.3.2. 建立合理有竞争力的薪酬制度13

4.3.3. 完善员工激励机制14

4.3.4. 建立完善的绩效考核和晋升机制14

4.3.5. 改善员工工作环境14

5. 结论15

文献