年产1万吨脐橙果汁生产工艺设计

摘  要

脐橙果汁是一种果汁饮料产品，具有丰富的营养价值。赣南脐橙来源丰富且品质优良，发展脐橙果汁对延长脐橙产业链、提高橙农收入、促进脐橙产业健康发展具有重要意义。本设计以赣南脐橙为原料，设计脐橙果汁生产工艺。本设计以年产1万吨脐橙果汁为基准，对脐橙果汁生产工艺进行设计，设计包括生产工艺流程、产品方案及产量、物料衡算、水耗、能耗估算、设备选型、生产车间及工厂工艺布置。在此基础上，还对工厂总平面图、土建、供电、给排水、无菌空气等进行了初步设计，通过市场分析，对产品经济效益进行核算。

关键词：果汁；脐橙；工艺流程；工艺设计

ABSTRACT

...

Keywords: Navel orange; Fruit juice; Process design; Plant design

目   录

第一章  绪 论 1

1.1 国内外脐橙果汁的生产及贸易 1

1.2 项目论证 1

1.3 赣南脐橙发展概貌 2

1.4 选题背景与意义 3

1.5 本设计的研究内容 4

1.6 设计特点 4

第二章  厂址的选择 5

2.1 厂址的选择 5

2.2 赣州气候环境 6

第三章 工艺设计 8

3.1生产方案及日产量的确定 8

3.2 工艺流程的确定 8

3.3 成品质量的控制 13

3.4脐橙果汁污染分析 14

3.5物料衡算 16

第四章   设备选型 19

4.1食品工厂设备选择的原则 19

4.2原料预处理车间设备选型及平衡 19

4.3车间设备一览表 27

第五章 总平面布局 28

5.1总平面设计 28

第六章  供水设计 31

6.1水源与水质 31

6.2用水衡算 31

6.3厂区管路系统 32

6.4排水系统 32

第七章  供电工程 33

7.1全厂负荷计算 33

7.2生活照明 34

7.3防雷与接地 34

第八章  供汽设计 35

8.1概述 35

8.2全厂热负荷能量 35

8.3锅炉选型 35

8.4 外管路 35

8.5锅炉房位置及水质 35

8.6锅炉房的设计 35

第九章  劳动力组织及工厂管理 37

9.1劳动力组织 37

9.2工厂管理 38

第十章 环境保护 40

10.1 总述 40

10.2废气的处理和利用 40

10.3废水的处理 40

10.4废渣的处理 41

第十一章  技术经济分析 42

11.1全厂概算 42

11.2总投资 42

11.3成本与利润 43

11.4经济评估 43

参考文献 44

外文资料 45

致  谢 63

小范文 64