关于绍兴地区黄酒市场前景调查分析报告

目    录

第1章 绍兴黄酒背景概述 5

1.1 黄酒历史 5

1.2 绍兴黄酒的主要品种和营养价值 5

1.3 五彩纷呈的绍兴酒文化 5

第2章 绍兴黄酒供方市场现状分析 7

2.1 产品市场 7

2.2 市场规模 7

2.3 广告宣传 8

2.4 市场价格 8

2.5 利润空间 8

第3章 绍兴黄酒供方市场前景调查 9

3.1 调查背景 9

3.2 调查目的 9

3.3 调查对象及其一般情况 9

3.4 调查内容 9

3.5 调查方式 10

3.6 调查时间 10

3.7 调查结果和分析 10

第4章 对策和建议 12

4.1 正确把握黄酒产业发展面临的机遇 12

4.2 开展 “产业为支撑，品牌为龙头，文化为脉络”的发展思路 12

4.3 加强行业协作，加大宣传力度，积极培育黄酒消费市场 12

4.4 加强行业内部的协作和联络，反对企业间相互压价竞争 13

4.5 加速开拓北方市场，填补白酒销量下降空缺 13

4.6 加强政府监管力度，确立绍兴黄酒的品牌定位 13

4.7 加大对绍兴酒的基础研究和科研投入 13

参考文献 15

附件一 16

附件二 18

附件三 20

致谢 21

绍兴黄酒背景概述

黄酒历史

黄酒不只是绍兴人的酒，更是中华民族有记载以来历史最悠久的酒种之一，在世界上，绍兴黄酒与啤酒和葡萄酒并称为世界的三大古酒。黄酒不但产地广阔，品种更是数不胜数，其中，绍兴加饭酒、绍兴女儿红、福建老酒、秦洋黑米酒在黄酒界久负盛名。但是真正能够代表中国黄酒特色的被中国酿酒界乃至国际市场公认并且受到欢迎的，非绍兴酒莫属。

绍兴酿酒的历史十分悠久，具体起源于何时已经很难考证。根据现有文物的考古推断，绍兴酒应该起源于河姆渡文化中期，而有文字记载的历史，则可依据《左氏春秋》和《吕氏春秋》这两部著作推至春秋战国时期。在清朝初期，绍兴酒的行销范围已遍及全球各地。康熙《会稽县志》更有“越酒行天下”之说。到民国初年，绍兴酒的美誉已远播中外，并且在多国酒展中获得金奖。就是在这一次次的获奖过程中，使得绍兴酒的身价百倍，备受亲睐，生产与销售不断发展。

1.2 绍兴黄酒的主要品种和营养价值

绍兴黄酒的品种十分繁多，但是这些不同品类的酒都具有甘冽芬芳、橙黄澄洁的特色，但是又各自具有自己的独特风味。绍兴黄酒有元红、香雪、善酿、加饭等几个主要品种。绍兴黄酒营养丰富，味香醇厚，被誉为赞为“中华第一味”，“东方名酒之冠”，是因为它具有优越的传统酿技和独特的优异风格，加上超出众多酒类的营养和补药价值，因而成为酒林中的佼佼者。而且在我国中药医领域中，经常会用到黄酒来作药引，用来浸泡、蒸灸、炒煮各种药材，其主要原因是黄酒的酒精含量适中，并含有丰富的营养物质能够充分溶解、渗透药材中的有效成分，从而使药力能够更充分发挥作用。