瑞幸咖啡爆红背后的营销策略分析

摘  要

随着近年互联网电子商务的不断发展，传统餐饮行业进入了一个激烈的竞争环境。消费者需求也在快速发生变化，线下餐饮营销模式也需要跟随时代快速调整。怎样能化冲击为借力，借助电子商务的优势，把握用户需求，这对其发展至关重要。本文重点分析瑞幸咖啡从17年创建到19年美国上市此段历程，系统阐述了其背后的营销策略，包括产品分析，商业模式分析，品牌营销策略。不可否认其精准把握用户需求，借力电子商务趋势，火速获取用户抢占市场的营销策略还是值得餐饮行业研究和借鉴。最后针对瑞幸泡沫破裂，提出了相应的对策建议，希望能给咖啡行业提供一定参考。

关键词　瑞幸咖啡；新零售商业模式；营销策略；对策建议 

目  录

摘要 I

引言 1

一、餐饮行业营销管理现状分析 2

（一）消费需求变化 2

1.快时尚化 2

2.潮流化 2

3.健康化 2

（二）餐饮行业营销现状 2

1.品牌策略 2

2.交易模式升级 2

3.客户关系管理 2

（三）餐饮行业管理现状 3

1.质量把控 3

2.质量把控服务管理 3

3.人才配置 3

二、瑞幸咖啡爆红背后的营销策略分析 4

（一）瑞幸咖啡公司简介 4

（二）瑞幸咖啡营销策略分析 4

1.借势营销 4

2.跨界营销 4

3.补贴拉新 4

4.留存 4

5.裂变 4

（三）产品分析 5

1.产品定位 5

2.产品场景 5

3.核心竞争力 5

三、瑞幸咖啡新零售的商业模式分析 6

（一）交易模式 6

（二）门店模式 6

（三）运营模式 6

四、瑞幸咖啡营销模式改进的对策建议 6

（一）回归产品本质，提升咖啡质量 6

（二）加强管理，构建品牌文化 6

（三）开发下沉市场 7

结束语 8

参考文献 9

致谢 9