餐饮行业上市营销策略分析—以瑞幸咖啡为例

摘  要

中国的餐饮市场体量巨大，行业品类繁多。咖啡文化，作为西方国家传入我国餐饮行业的一大分支，在日趋激烈的市场竞争中迅速吸引人们的眼球；而其中以瑞星咖啡为代表的国产咖啡品牌更是急剧占领中国餐饮市场。借此我们将以瑞幸咖啡营销模式为案例，分析研究营销策略以及营销方式对品牌的作用以及影响。瑞幸咖啡是国内为数不多的大型连锁餐饮品牌，一度是新时代、新零售下成功运用营销方法的企业。我们通过对其整个营销模式的学习，探究其主要营销模式。通过数据与信息参照整理对瑞幸咖啡营销模式做一个系统的分析，重点围绕其线上线下结合的营销模式做一个客观阐述，研究其几大重要阶段营销方法的成功之处。

我们将通过市场分析，实地调研，数据统计等科学方法多维度的为大家解析不同的营销方法对企业、品牌、产品推广销售中起到不同的作用。在瑞幸咖啡的营销实践中，市场调研和分析在前期为产品定位推广、定价提供了有效的数据支持，通过大数据统计分析推导出新的战略运营方案。主要运用网络营销手段，使瑞幸咖啡在各个阶段都获得了巨大的突破。

我们结合瑞幸咖啡的营销过程中出现的一些问题，探究其营销策略的一些错误或不足。对此做出总结，提出对应的改进方法。利用一些合理的营销理念与营销工具解决在实施过程中可能遇到的问题。

最后通过瑞幸咖啡的品牌营销模式分析，为国内的餐饮品牌的具体营销策略做出总结。探讨如何在新零售、新时代背景下，更好地运用我们的营销方式与工具。

关键词　数据分析；用户模型；营销模式；网络营销

目  录

摘要 I

引言 1

一、瑞幸咖啡营销现状分析   2

（一）瑞幸咖啡品牌背景 2

1.企业背景、发展历程 2

2.经营现状 2

（二）产品定位与品牌宣传 2

1.产品定位 2

2.品牌宣传 3

二、瑞幸咖啡营销模式分析 4

（一）瑞幸咖啡发展的主要阶段分析 4

1. 第一阶段：初入市场 4

2. 第二阶段：展开布局 4

3. 第三阶段：迅速扩张 4

4．第四阶段：推广 App 4

（二）瑞幸咖啡的具体营销模式 5

1. 切入市场，精准锁定目标用户 5

2. 品牌爆红，撬动万亿级咖啡市场 5

3. 回归咖啡本身，口碑营销 5

三、瑞幸咖啡营销模式存在的问题分析 6

（一）疯狂补贴，过度营销 6

（二）品控不足，运营中期忽略口碑营销  6

（三）缺乏品牌文化，不注重品牌附加值  6

（四）对应问题改进策略  7

四、企业营销改进对策 8

（一）让产品为品牌说话 8

（二）新零售带来新的消费场景 8

（三）关注下沉市场 9

结束语 10

参考文献 11

致谢 12