海底捞营销策略分析

目 录

一、引言4

（一）研究背景4

（二）研究意义4

二、海底捞的企业概述及其发展4

 海底捞的营销策略分析4

（一）产品策略5

（二）渠道策略5

（三）促销策略5

（四）人员策略5

（五）.有形展示策略5

（六）.过程策略6

三、企业环境分析6

（一）宏观环境分析6

1.时代背景6

2.中国餐饮背景6

（二）微观环境分析6

1.供应商的议价能力6

2.购买者的议价能力6

3.潜在同行业者的竞争6

4.替换品的威胁6

5.行业内竞争6

四、海底捞存在的问题7

（一）服务价值突出但产品优势不明显7

（二）缺乏高素质的管理人才7

（三）人员管理制度存在问题7

五、对海底捞营销策略的建议7

（一）产品研发和多元化8

（二）人才的内部培养和外部引进8

（三）加强团队文化建设完善管理制度8

（四）创新现行8

六、结论8

【摘要】：

二十世纪九十年代至今中国的经济发生了翻天覆地的变化，随着人们生活水平的不断提高，消费观念和饮食习惯也随之发生了变化，在同类产品竞争激烈化的背景下，服务质量成为了企业竞争的重要因素之一。从某种意义上讲，当代企业的竞争归根到底是服务的竞争。而餐饮业作为服务业的主要组成部分，其服务品质的高低直接决定一个企业的生存、发展。但就目前来情况来看,国内大多数餐饮企业还是只注重于短期利益，缺乏长远的战略发展规划,缺少对顾客的人文关怀，在本质上没有跟上服务业发展的步伐，使得企业于无形之中流失了大量客源,影响了企业的发展，而海底捞火锅凭借其优质的服务，先进的经营理念成功的赢得了消费者的好评。本文通过市场营销学中的营销理论，从服务、营销战略等方面研究了以海底捞为例的火锅企业是如何提高服务质量，赢得顾客的口碑，从而实现企业的持续健康的发展。

【关键词】： 服务质量；营销策略；分析