论文编号:SP061论文字数:8783,页数:20
摘 要:本论文主要从微胶囊的包埋率以及风味上研究乳清小肽的包埋效果。乳清蛋白被胰蛋白酶降解为乳清小肽。实验从两个指标,包埋率和苦味评价来研究乳清小肽的包埋效果。影响包埋率的因素有壁材的浓度,均质时间以及包埋温度。结果表明,在一定范围内,壁材的浓度越高,乳清小肽的..
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点击查看关于 乳清 胶囊 效果 研究 的相关论文题目 | 2011-04-01 12:16:17【返回顶部】 |