中国食品安全的监管体制建设(一)

中国食品安全的监管体制建设

[摘 要]本文首先介绍第一，介绍中国食品安全存在的问题；第二，介绍中国食品安全监管体制的现状；第三介绍中国食品安全监管体制的构建，方法建议，进一步提高中国食品安全的监管体制。

[关键词] 监管检查、食品安全、发展建议

一、中国食品安全存在的问题

国内主要食品安全事件，从2000年至今，我国发生了多起食品安全事件，2000年12月初，广东江门市一家5口因食用了有毒大米住进医院；2001年1月，浙江杭州60多人因食用了含有“瘦肉精”即盐酸克伦特罗的猪肉到医院就诊； 2008年三鹿婴幼儿奶粉事件。随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺，中国国家质检总局公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的多个厂家的奶粉都检出三聚氰胺。

环境污染和食品安全均已成为当今影响广泛而深远全球性和社会性热点问题，环境污染以及一系列诸多如生态退化，资源枯竭，臭氧层破坏、酸雨等全球性的环境问题，越来越引起人们的关注，环境污染对食品安全构成严重威胁，水源、大气、土壤污染通过食物链以及饮水、粮食、油料等吸收对人体造成极大的危害。

目前，农药，兽药，化肥滥用已成为影响食品安全的突出问题。为了防止病虫害，提高产量，改进外观品质，大多数农作物，畜禽在生产过程中都要使用一定种类数量的农药，兽药，化肥，饲料，农药的应用一方面大大地降低了生产成本，但同时也带来了威胁，“食品安全”的复杂局面农药残毒正危害人类健康，由于人类随心所欲地实用农药，造成了无法克服的农药残毒污染食物，据权威部门统计，现在中国蔬菜农药超标高达到80%，肥料不合理施用也是影响食品安全的重要因素。兽药通常是通过在预防和治疗动物疾病用药、在饲料添加剂中使用而带来对食品的污染，此外，兽药残留还具有致畸、致癌、致突变作用。