浅析现代五星级酒店财务操作与管理_开题报告

    旅游是当下社会的一种精神需求，是人类赖以生存的需要，当前社会经济全球化的不稳定，以及格局化的改变未成降低人类需求。2016全球经济化增速低于预期，而全球旅游经济稳步增长。2017年习近平达沃斯演讲有力的捍卫经济全球化，2017年4月，人民币首次成为全球储备货币，国际油价下降带来旅游成本的降低，各国签证便利化程度提高都给旅游经济有了大大的推动。2016全球旅游增速同比2015年增长3.6%，预期2017年将比2016年增长7.5%，而中国将是最大的旅游市场。酒店行业作为第三产业竞争主体，其主要是星级酒店，占住宿业的88.25%，而五星级酒店为国家的财政收入增加尤其做出了重要贡。随着经济全球化，其内部的管理未能跟上酒店发展速度，市场客源结构和消费模式的改变，都使得酒店的经营发生了改变，复杂多变的经济环境对酒店财务管理也提出了严峻的挑战，如何完善和改革五星级酒店的财务管理，明确财务方向，加强内部财务操作和控制机制将是重中之重。  

2、研究意义及目标：

    酒店行业经营的特殊性，它是以出租客房和各类设施等途径获取经济效益，而相比于普通酒店运营模式，现代五星级酒店又面临中端酒店的市场冲击，市场格局的变化，客源结构的多样化决定了现代五星级酒店能否立足于市场的重要因素，这就需要现代五星级财务管理具有连贯性和统一性，建立完善的财务编制和机制制度，如何有效的将财务管理分配到各个部门，包括餐饮，前厅，客房，销售将是一件刻不容缓且一直在推进的课题。本文主要从现代五星级酒店财务管理存在的不足之处，重点对财务管理的操作，资金的流动，财务监督这几方面，提出具体策略机制，以降低酒店的成本和潜在的风险，提高企业的经济效益。

2、国内研究现状

    国内五星级酒店成本控制永远是财务管理的永恒主题，高收入，低成本，是企业在经济环境中赖以生存得基础，国内大多数现代企业财务管理人员素质的参差不齐，专业能力的薄弱，酒店所有部门都各司其职，犹如一盘散。由于现代支付手段的便捷，渠道的多样化使得五星级酒店存在的支付漏洞，一线部门的员工从简化的操作中获取个人利益，更多的财务部门甚至对此想象保留保守的态度，还是仅停留在对五星级酒店固定成本以及产品成本方面追踪资金的来源的去向，或是围绕每日的会计报表编制和核算。费志冰在现代酒店财务管理的十大转变中提出企业会计在重视会计核算编制会计报表的这种会计方法时应该多去了解酒店的财务状况和经营现象和问题，分析酒店目前人员分配，日常运作成本控制，资金的流向，预算的分配等，重视企业的经营价值，让酒店的资金真正的运作起来。从目前的全球化经济尤其是互联网时代经济，企业会计还应充分了解目前五星级酒店的市场竞争力，通过事前充分监督各部门间的财务资金操作，增加酒店的市场销售能力，扩大五星级酒店获取市场占有率的销售渠道机会，得到更多的价值。而企业的价值不是传统意义上的当前利润的多少，而是指，酒店未来的可获利能力。

3、国外研究现状

    国外五星级酒店经过长时间的发展已经形成了比较完善的一套财务体系，目前比较知名的有洲际酒店集团、喜达屋、万豪国际集团，香格里拉国际酒店集团，每个集团都有统一的会计报表和会计科目以及会计系统。对于酒店内部资金来源的收入的分配和管理能够清晰地看到差距，细分到每个消费市场和人均收入。对于成本管理，集团财务根据不同性质的五星级店也精确地核算出成本的指标数据，并分配给相关部门严格执行，有效地控制了酒店的成本，提高了经济效益。另外国外五星级酒店在人员编制方面也将采购部并设在财务部有便财务总监更能直观的控制酒店采购的来龙去脉，控制成本，在部门沟通方面还在财务部设置夜审人员和财务信贷人员，对当天业务发生的现金流量开票方面核实和检查，避免现金和业务的漏洞到次日去弥补，还需定时审核客户信用状况及时通知销售和前台。

4、范文提纲

前言：酒店人员流动量大，服务项目多，消费群体广，如何有效地执行财务操作职能使五星级财务管理政策由下而上最后汇总至财务，为财务报表提供及时准确的财务信息，减少了后期现金流量的风险提高企业的运作力是本范文研究的主要问题，在前述国内外背景的前提下，我打算从现代五星级酒店财务管理控制监督为出发点，以酒店财务发展状况为基础，以国外经验为导向，从酒店各个收入部门探讨现代五星级酒店财务操作与管理，并作出自己的解答。

 

一、五星级酒店财务管理的现状和风险

1．财务管理机构和系统设置的单一

2．酒店资产管理的问题和研究

3．酒店特殊人员权利范围监督不严谨

二、现代五星酒店财务管理的转变和作用

1．财务分工问题的研究

2．成本管理会议的落实和跟进

3．合同管理由传统的纸质管理向信息化管理转变

三、如何提高五星级酒店财务管理

（一）提高酒店财务预算和决策能力

1．合理分析历年收入和利润

2．完善财务政策并更新和落实

3．加强流动和固定资金的管理和利用率

（二）加强酒店收入控制和管理

   1．提高财务销售意识配合市场宣传提高知名度

   2．合理分配预算并设定奖罚机制

（三）采购政策落实和对比

1．加强采购人员的专业素质

2．完善供应商对比和市场调查的规格和规定

3．跟进审核政策

四、结论与展望

5、参考文献

[1]Wilco W. Chan,Kenny Ho. Hotels' environmental management systems (ISO 14001): creative financing strategy[J]. International Journal of Contemporary Hospitality Management,2006,18(4):.

[2]社科院旅游研究中心. 全球旅游经济增速高于经济增速[N]. 国际商报,2017-01-20(A02).

[3]张谦. 从财务岗位的设置看中外酒店财务管理的差异[J]. 财经界(学术版),2012,(10):198. 

[4]荀月梅. 关于现代酒店财务管理现状和发展的探讨[J]. 财经界(学术版),2012,(05):247-248.

[5]张美芝. 浅谈现代酒店财务管理现状与发展[J]. 财经界(学术版),2015,(19):200.

[6]唐美菊. 酒店财务工作中的会计核算和销售收入控制[J]. 商业时代,2008,(20):88-89.  

[7]王纪和. 新时期酒店财务管理模式分析[J]. 财经界(学术版),2016,(16):258+351.

[8]费志冰. 现代酒店财务管理的十大转变[J]. 旅游学刊,2005,(06):50-53.

[9]汤文华. 提高酒店财务管理水平的几种有效方法[J]. 会计之友,2013,(23):38-41.

[10]冯学钢,赖坤. 中国旅游业发展环境国际竞争力比较研究[J]. 世界经济研究,2003,(07):40-45.

[11]文吉. 中国酒店业发展趋势探讨[J]. 湖南师范大学社会科学学报,2000,(03):69-72.