肉牛行业实施产业化战略研究_开题报告

A. 文献综述

一、国内研究现状

吴娟(2010)在实证分析的基础上,认为“公司+农业合作组织+农户”的组织模式有利于在公司和农户之间形成稳定的利益联结机制,因此值得推崇。万伦来等通过对安徽的研究也发现,“公司+基地+农户"和"公司+专业合作组织+基地+农户”组织模式比“公司+农户”组织模式更具技术效率。张明林等(2007)的研宂进一步“公司+中介组织+农户”组织模式对参与主体的收益高于“公司+农户”和“中介组织+农户”组织模式。其他学者的研究也直接或间接支持以上的观点。可见,采取“公司+中介组织(合作社或协会)+基地+农户”农业产业化组织模式具有较高的综合效益。

张越杰（2011）提出肉牛产业发展对于提高节粮型畜种比重、增加农民收入、调整膳食结构和改善人民生活具有非常重要的意义。中国肉牛产业起步较晚，但发展迅速，目前已经成为世界第三大牛肉生产国, 肉牛产业链体系也已经初步形成。随着居民需求增长与肉牛产业发展面临的挑战，重点需要对肉牛产业发展进行战略设计，包括战略前提、战略基础、战略重点、战略核心和发展动力等。

关于肉牛产业发展的研究，张微（2008）从数量和市场需求角度进行分析，指出我国近几年来肉牛的存栏数量出现了下滑趋势，随着国内外市场需求的日益增加，全国现有的牛肉产量已经不能满足市场的需求，特别是优质、高档牛肉。因此，我国的肉牛产业在国际和国内均存在巨大的市场。王志强（2008）从肉牛品种角度分析，认为目前我国仍没有专用型肉牛品种，改良比例较低，得出我国需加快肉牛品种的改良。

关于肉牛产业链的研究，国内很多学者认识到必须深化产业链的重要性，但是对于如何精深加工及产业链深化研究较少。刘东辉（2012）认为畜产品精深加工企业不够强大，畜产品精深加工产品研发能力弱，应该深化产业链。周光宏认为我国畜禽副产品主要存在深加工不足，呈现出“企业多而小，产品杂而不精，技术缺乏创新”的特点，主要表现在分离提取技术薄弱，产品加工率低，副产品综合利用率不高。王征南，范润梅（2011）研究了我国动物血深加工产业发展状况及对策。作者认为国家应加大投入，培育优秀企业成为科技创新的主体，改进加工技术，深入研究客户需求，不断将产品打入更有价值的细分市场；企业应由纯粹的原料供应商提升为下游为客户提供解决方案的服务商，这些对策有利于动物血深加工产业的发展。

关于国外养牛业的实地研究，张吉鹍（2012）实地考察阿根廷的肉牛养殖业，认为阿根廷的肉牛整个生产周期较短，根据育肥方式不同其周期为0—48个月，肉牛优秀的遗传物质使育肥具有增重迅速、产肉率高的特点；肉牛养殖按地域不同划分不同的养殖品种。闫旭文等（2012）认为澳大利亚畜牧业的政策环境是促使其发展的重要因素，在其可持续发展过程中采取的方法和措施，值得我们借鉴。

以上研究表明，国内的研究者意识到产业化发展是涉及到生物技术、服务全面、政策支持等多方面的问题，根据当前的实际情况，如副产品的深加工及效益分析，提出相应的发展思路和对策，以此促进肉牛产业的发展。也有学者实地考察得出国外肉牛产业发展的良好经验，可以因地制宜的学习先进的经验来促进肉牛产业链的升级和发展。

二、国外研究现状

国外对于畜产品产业化发展的研究主要是有关新的技术的研究，包含功能性食品、提高副产品的利用程度、循环经济等方面。

K. Jayathilakan等在《Utilization of byproducts and waste m aterialsfrom m eat, poultry and fish processing industries: a review》中说明动物副产品利用程度低是潜在收入的损失，同时增加了处理这些产品的费用。应通过开发新方法或改进加工方法来减少开支，回收利用副产品，生产附加值高的产品。

Daniel Granato等在《功能性食品及其发展》中说明功能性食品对于人们的健康及其发展趋势，消费者的接受程度和好的营销策略有助于功能性食品的推广。功能性食品代表了食品工业增长潜力，并且可以通过新的要素、过程和产品的发展被广泛的开发。

Chibuike C. Udenigwe等在《食物蛋白酶解》中说明了生物活性肽通过食物蛋白质酶解，证明了潜在的应用程序作为促进健康的管理者来对抗多数人的健康问题和疑难疾病。这些以肽为基础的产品的安全性也应在商品化之前优先评估，尤其是经过广泛的食品加工之后可能会影响到自然的完整性和构成肽的质量。

国外学者的研究较多的从产业化发展增值角度来提高副产品的综合利用程度，其中涉及新技术和生物化学的方法。国外肉牛加工业利用可行技术对牛肉进行标准化的分级，价格与标准挂钩，提升牛肉产品品质和竞争力。同时，采取先进技术对肉牛副产品精细化加工，避免环境污染的同时增加收益，如牛血的深加工，提取牛血清运用到生物制药领域，附加值大。

B. 范文提纲

一、相关概念及理论基础

（一）相关概念

1.产业化战略的概念

2.畜牧业产业化战略的概念

3.畜牧业产业化战略的要素

（二）理论基础

1. 竞争战略理论

2. 战略资源理论

3. 战略生态管理理论

二、肉牛行业产业化发展的现状及存在问题

（一）肉牛行业现状

（二）肉牛行业的PEST分析

   1.政治环境

   2.经济环境

   3.社会环境

   4.技术环境

（三）波特五力模型分析

（四）肉牛行业的SWOT分析

   1.优势分析

   2.劣势分析

   3.机遇分析

   4.威胁分析

 （五）存在的主要问题

三、肉牛行业实施产业化发展的战略对策和建议

（一）战略定位

（二）战略目标

（三）战略选择

（四）实施步骤

（五）保障措施

C. 参考文献

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