DifferencesbeweenChineseandWesernFoodCulure_开题报告1

每种文化都有有自己的历史和社会背景，每个国家都是，我们也同样，就象我们自己的古代经典，它都是建立在一定的历史条件下的，我们有我们文化的土壤，就象我们特有的牡丹一样，它不可能在外国生根发芽，只有在本土的自然条件下，他才能呈现出它那天生的雍容华贵。西方文化也一样，因而东西文化呈现出很大的差异，体现在在对待人与自然的关系问题上，在对待家庭问题上，在对待民族关系问题上等等方面。

各位学者在诸多著作中进一步阐述了造成文化差异的原因，阅读和参考了多位学者对中西文化差异根源的阐述,现将原因归纳为以下几点:

（一）文化的基础不同直接决定了中西方的性格、思维等等的不同。

《安全文化新论》(国家安全生产监督管理局政策法规司组织2002)指出，中国文化有两大基础：艺术和道德。西方文化同样有两大基础：科学和法律。在各自的两大基础中，中国文化又以艺术为主要精神，西方文化以科学为主要精神。科学和艺术有着显著的差别：科学的题材一定要合理并依据事实，艺术的内容可以不合理，也可以不必忠于事实；科学研究事物的通性，艺术描述事物的个性，用具体的语言表达个别的意境。唐君毅也在《中西哲学思想之比较研究集》中说，从宏观上看，他认为中国文化的基本精神在道德和艺术，西方文化的基本精神在宗教和科学。

（二）社会经济形态的不同造成中西文化中人伦关系的差异:中国文化侧重艺术精神，西方文化侧重科学精神

《安全文化新论》中指出，艺术精神孕育于农业社会，科学精神却从商业社会发展而来。同时，农业社会的文化和商业社会的文化所引起的人伦关系亦有所不同。农业社会人要依赖于自己所定居的土地来生活很少远徙他乡,在一个地方生活久了，形成了固定的家族邻里关系，自然会相互关爱和帮助。父子、夫妻、兄弟、君臣、朋友这五种关系，构成了中国社会的“五伦”。商业运作最要紧的是把握时机、追逐获利的机会商业社会迁徒移居的可能性很大，家庭的单位往往只是以夫妻为中心，子女长大后就分立门户，而父母经商的积蓄也可以保证其在年老体衰后得到生活的保障，不再依靠子女的照顾。由此产生的商业文化的道德，是必然以“个人本位”为中心的。《中西伦理文化差异的比较与启示》(刘宗碧 2006.2)一文中，提出，西方建立的是以平等、独立人格为基础的一种法理性规范；而中国建立的是以对血缘关系从属为基础的一种宗法制规范。

（三）文化传统中价值观的不同造成了中西文化中忍的行为约束力的差异。

西方文化的基础是科学和法律，其原因首先是二者出于同一种文化精神。科学的活动，非常重视明晰的定义、法则的遵从和证据的确立，这些同样是法律的精神，现代西方国家的司法，特别注意程序的合法和证据的确立。中国的文化是艺术的，这里所说的“艺术”是相当广义的，并不仅指一个一个的文艺作品，而是指一种精神取向，以孔子为鼻祖的儒家学派，是中国传统文化的中坚，对今天的中国文化还有着深刻的影响，孔子给后人留下的更多的是“崇高德行的典范”，强调榜样的力量。

在《中西伦理文化差异的比较与启示》(刘宗碧2006.2)中指出，中国是以自己的历史经验来对自己生活进行解释的一种文化范型。这种文化范型，缺乏外在因素对人的发展进行参照，而是以人自身来对人的发展要求进行参照的。因此，它是以人自身的完美和理想模型来对人的修为提出要求的。而这种“完人”的标准在文化建构上就是“圣人”。西方把“上帝”视为完美而人视为缺陷的人性设置相比,中国把“人”本身视为应是“完美”的。《企业文化建设100问》(2004.7)中有提到，中国文化强调榜样力量和社群团体的作用，而西方人却崇尚个性自由和我行我素。

（四）中西文化中人权观念的差异决定了中外文化中对权利与义务的看法不同:现代人权观念起源于17世纪英国，18世纪，西方国家流行“天赋人权”的学说，实际上，西方人对权利的认识由来已久。中国的道德传统强调的是义务，而不是权利的观念。

在《中西人权观差异的历史文化反思》(屈新儒2006.4)一文中，中国人权观主张义务本位，西方人权观主张权利本位；中国人权观发生于礼治环境，西方人权观产生于法治环境。中国已有五千年的文明史。自古以来中国社会就是一个义务取向型社会。把中国社会的个人联系在一起的不是权利，而是义务。社会不是规定个人应当享有的权利,然后由他自己依法要求和捍卫这些权利，而是给个人规定一系列义务，通过相互尽义务的方式完成社会结合和利益分配。例如，父慈子孝、兄良、弟悌、夫义、妇听、长惠、幼顺、君明、臣忠就被称为“十义”。这都是中国古代社会对于父、子、君、臣的义务规定。西方社会的结构特点决定了西方人权的特点。西方社会是权利取向型社会，是一种以个人为中心,以权利为纽带建立起来的社会。到近代工业社会，方社会的权利关系更加明晰。西方社会把各个人的利益明确划分开来,在“你的”和“我的”之间划出一条界限,通过划分权利来调节社会成员之间的利益关系,是西方社会的传统。《中西人权观差异性探析》（朱文2010.4）中国和西方的人权观在诸多方面存在截然不同的价值定位和选择。中国人权精神的高远性、和谐性、完满性可以弥补西方人权"有体无神"的弊端;西方人权观中的致用性、个体性、务实性也可以弥补东方人权观的一些缺失。

中国国土幅员辽阔，物产富饶。勤劳勇敢的中国人在认识自然、征服自然的过程中创造了伟大的中华文明，与中华文明同步发展的还有丰富灿烂的饮食文化。中国作为东方饮食的中心，一直以拥有灿烂辉煌、独树一帜的饮食文化而自豪。中国历史上，尤其是近代以来长时间的闭关锁国现象造成了文化经济的停滞不前，饮食文化亦是如此。一度对西方饮食文化的漠视态度和被动接受的心理对饮食文化的繁荣十分不利。如今，随着改革开放的不断深入和世界经济文化交流的日益频繁，西方饮食文化和中国饮食文化互相影响，进而影响着人们的消费观念和饮食审美以及生活休闲的各个方面，对中西方饮食文化领域的比较研究就更加凸现出了它的意义所在。

II．Outline

Abstract

中文摘要

Introduction

1.Related concepts

2.The western diet object comparison

2.1 The Chinese "plant" diet object

2.2 The western animal diet "object

3. The table of the differences

3.1 Diet of tableware differences

3.2 Dine the difference of the seating plan

4. Middle and west diet custom comparison

4.1 The cooking of the differences

4.2 Chinese and western wine is common

4.3 In Chinese and western culture of keeping in the diet

Conclusion

Convey thanks

References

Ⅲ、References:

[1] Doreen Yen Hung Feng, The Joy of Chinese Cooking, reprinted London,2006

[2] Sir Meyrick Hewlett, Forty Years in China.London,2004

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