对管理控制体系研究分析

摘 要

随着中国经济的发展，中国内地的麦当劳市场也经历了迅速扩张，麦当劳十分重视中国市场，并将在投资回报增加的基础上继续扩大我们的餐馆链。670家麦当劳餐馆分布在108个行政分区，横跨中国25个省市，目前有5万多名职工，其中99.97%是中国人，我们在中国的供应商系统也有15 000多名职工。总投资额为5亿美元。

本文件的目的是通过分析快餐和麦当劳行业的控制系统来改进内部控制系统，以加强对业务固有风险的机构控制，帮助我们加深对教科书的了解，并提高对食品安全的认识。理解并在我们今后的实际工作中充分利用我们的主动性和自主权。

关键词：麦当劳；快餐行业；连锁

目 录

摘 要2

目 录3

一、 快餐行业的发展现状与发展趋势8

（一） 快餐行业的发展现状8

1．中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。 8

2．快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。 8

3．行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高。 8

4．西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强。 9

5．快餐领域不断开拓创新，发展空间继续延伸拓展。 9

6．相关行业间的联合更加深入，产业连接逐步形成。 9

（二）快餐行业的发展趋势9

1.消费需求更趋多样化，快餐的多元化、细分化和个性化趋势需要加强。 10

3.品牌企业不断发展壮大，连锁经营推进要谨防急躁冒进。 10

4.中西快餐、海内外快餐相互借鉴、融合的步伐加快。 11

二、麦当劳的发展现状及控制体系状况12

（一）麦当劳现在的发展概况12

（二）现有控制体系的状况12

1. 现有控制体系12

2. 控制系统存在的问题13

三、完善麦当劳控制体系14

1.完善的采购入库控制体系，保证原料质量14

2.完善的生产控制体系，注重每个细节控制14

3.完善市场开发控制体系，建立连锁保障14

4．建立完善的暗访制度15

结  论16

参考文献17