连锁餐饮行业员工管理制度探析--以濮阳上岛咖啡为例

摘要

中国餐饮业是第三产业中发展最快的产业，其快速发展受人瞩目，餐饮行业竞争激烈，所以做好员工管理显得尤为重要。但是连锁餐饮企业在员工管理方面仍有许多问题不可避免，其中有观念与体系的问题，从业者的问题，时代发展的问题，管理模式制定与执行的问题，在人员激励方面也普遍存在许多弊端。

“以人为本”管理理念是本文的主要强调的观点，改变基层员工的管理模式，提出并学习最新的共享经济模式，并且在行业中应用。人力资源共享式的平台模式可以解决人员流动和人才的问题，是未来的发展趋势。实现共享平台是基于行业的网络化并且以数据化经营为基石，将企业变成平台。建立流畅的反馈沟通渠道不断优化完善激励体系也很重要，可以保持人力资源管理上的领先地位。

关键词：连锁餐饮行业;员工管理制度;绩效管理;员工激励

目录

一、 绪论3

（一） 研究背景3

（二） 研究目的3

二、 上岛咖啡的发展状况及员工管理制度的探析4

（一） 上岛咖啡简介4

1． 企业历史4

2． 企业发展现状4

（二） 上岛咖啡员工管理制度4

1． 员工招聘4

2． 员工培训4

3． 员工绩效考核4

三、 上岛咖啡员工管理不足之处6

（一） 人才缺失6

（二） 招聘困难7

（三） 人才培养与企业发展脱节8

1． 企业战略制定水平有限8

2． 人才与企业发展不适配8

（四） 管理模式落后与社会发展脱节8

四、 造成连锁餐饮行业员工管理困难的原因9

（一） 人才需要在不断变化9

（二） 人才培训制度不完善9

（三） 社会发展带来就业机会与就业观念的变化10

五、 连锁餐饮行业员工管理制度未来发展建议11

（一） 创新招聘模式11

1． 重视员工培训11

2． 多元的绩效考核方式12

参考文献13