我国餐饮企业人员流失问题探讨 (3)

中文摘要

餐饮企业作为现代服务业的主体之一，对推动国家经济发展有着重要意义，如何挖掘和留住人才是当下餐饮企业长期发展必须要面临的难题。但近年来我国餐饮企业的人员流失率越来越高，制约着餐饮业的持续发展。

本文围绕我国餐饮企业人员流失问题展开研究。从国内餐饮业发展和人才流动现状等背景出发，一是从外部因素分析人员流失的主要诱因、表现特征以及带来的影响，二是从企业内部探讨企业的管理模式、文化制度、激励机制等因素对人员流失造成的影响。本文通过调查研究和资料收集等方式，试图从管理学的角度构建起一个我国餐饮企业人员流失普适性的原因和模式，并针对性地提出应对策略，为餐饮企业留住人才提供解决方案。

关键词：餐饮企业；人员流失；原因探究；对策研究

 目录

绪论1

（一）选题意义及背景1

（二）国内外研究现状1

一、 餐饮企业人员流失的现状分析3

（一）人员流失的特征及主要群体3

（二）人员流失的主要岗位及原因3

（三）人员流失带来的影响4

二、餐饮企业人员流失的存在的问题5

（一）员工需求与回报的不匹配5

（二）企业运行机制的不完善5

（三）就业环境带来的压力6

三、餐饮企业避免人员流失的解决对策7

（一）完善企业的反馈和管理制度7

（二）建立健全企业的运行机制7

（三）创新高素质人才培养模式7