我国餐饮企业人员流失问题探讨 (14)

中文摘要

21世纪是知识经济化的时代，更是一个人才竞争的时代，我国也大力推崇人才强国战略，人力资本已经成为制约企业生存和发展的决定性因素。尤其是在餐饮领域，作为市场经济重要的组成部分,餐饮企业正随着加速的现代生活节奏，呈现出连锁化、个性化、正规化的发展局势；具备影响广泛，市场容量大，吸纳就业能力强等特点，始终保持着强大经济增长势头。但是在餐饮行业突飞猛进的利好局面下，服务人员的流失率却节节攀升，影响着餐饮企业长期稳定的发展，比如服务质量的下降，员工队伍的不稳定，都给餐饮企业带来了诸多不利影响。

本文通过查阅相关文献，对我国餐饮行业的发展背景进行概述，揭示了餐饮企业服务人员流失现状，探讨了餐饮企业人员流失的主要原因和相关影响，分别从行业特点、餐饮企业自身和服务人员自身三个角度进行了分析，并且提出相关的可行性建议，以降低餐饮企业人员的高流动率。

关键词： 餐饮企业；人员流失；人才竞争；成因与建议

目录

绪论1

（一）研究背景1

（二）研究的目的及意义1

一、人员流失研究综述2

（一）人员流失概述    2

（二）人员流失理论研究现状2

（三）人员流失理论研究成果3

二、餐饮企业人员流失现状3

（一）餐饮行业发展现状3

（二）服务人员流失现状4

（三）服务人员流失的负面影响5

三、我国餐饮企业人员流失原因分析6

（一）餐饮行业特点造成的流失6

（二）餐饮企业制度不完善造成的流失7

（三）餐饮企业员工自身因素8

四、针对餐饮企业员工流失对策分析8

（一）树立良好的社会形象8

（二）优化工作设计和流程8

（三）为员工制定职业生涯规划9

（四）制定公平的薪酬激励制度9

（五）注重员工的管理培养9

结论1

参考文献2