浅析酒店培训管理现状及对策研究—以重庆尼依格罗酒店为例

中文摘要

酒店业的高速发展导致了对基层管理人员的大量需求，然而酒店行业进入门槛低导致了从业人员受教育程度普遍较低，那么酒店管理层对员工的培训就非常重要。重庆尼依格罗酒店作为一家才开业不久的香港品牌要想和众多国际大酒店一样在竞争中处于优势地位就必须重视员工培训，加大员工培训力度。虽然其人力资源部门一直在完善和改进培训计划，但是收效甚微，员工不满意度和离职率依旧很高。

笔者将采用文献分析法、实地调查法与访谈法相结合等方法对培训的具体方面如培训的现状进行探讨研究。然后结合现代科学管理理论分析出目前该酒店培训不足之处，并从这些方面有针对性地提出培训优化建议，希望能够解决重庆尼依格罗酒店员工培训遇到的一些问题，也在重庆其他同等规模酒店在面临培训问题时起到借鉴作用，提高重庆酒店业的平均服务水平、促使酒店行业更好更快发展。

关键词：重庆尼依格罗酒店；酒店员工培训现状；员工培训优化对策

目  录

一、 绪论1

（一） 研究背景与意义1

1． 研究背景1

2． 研究的意义1

（二） 研究内容及框架1

1． 研究的内容1

2． 研究框架1

（三） 研究方法2

（四） 国内外研究现状2

1． 国外研究现状2

2． 国内研究现状2

二、 员工培训的概念界定及相关理论综述3

（一） 员工培训概念界定3

（二） 员工培训相关理论综述3

1． 层次需求理论3

2． Goldstein三层次模型3

三、 重庆尼依格罗酒店培训管理现状分析3

（一） 重庆尼依格罗酒店概况4

1． 重庆尼依格罗酒店的基本情况简介4

2． 重庆尼依格罗酒店人力资源情况简介4

（二） 重庆尼依格罗酒店培训现状分析6

1． 培训的时间安排6

2． 培训的方式6

3． 培训的对象6

4． 培训的主要内容6

5． 培训的效果评估7

四、 重庆尼依格罗酒店培训存在的问题及成因分析7

（一） 重庆尼依格罗酒店培训存在的问题7

1． 培训需求分析不够，缺乏针对性7

2． 培训方式单一8

3． 培训的内容与例子引用重复性高8

4． 参加培训的时间不合理8

5． 培训员工认可度很低8

6． 培训者缺乏专业培训知识8

7． 缺乏有效的效果评估9

（二） 重庆尼依格罗酒店员工培训存在问题成因分析9

1． 内部原因9

2． 外部原因9

五、 重庆尼依格罗酒店培训优化对策研究10

（一） 提高对培训的重视程度10

1． 提高管理层对培训的重视，转变观念10

2． 提高基层员工对培训的重视10

（二） 对员工需求进行调研，选择合适的培训内容10

（三） 采取丰富多样的培训方式和手段11

（四） 建立有效的培训评估制度11

总  结12

参考文献13

附  录15