丽水市莲都区小型餐饮店的培训现状和改进

XCLW20989  丽水市莲都区小型餐饮店的培训现状和改进  (字数：6905)

摘要

    随着丽水市旅游业的发展，餐饮成了一个热门的行业，尤其是小型餐饮店特为火爆。当地人民的收入状况以及消费模式助长了小型餐饮店的发展，消费低、便利等等。小型餐饮店对于投资创业者而言也具有优势，投资少、门槛低、收效快，众多商业人士将小型餐饮店作为投资的首选，导致市场竞争激烈。然而，要经营好一家小型餐饮店培训是必不可少。有些小型餐饮店的服务态度恶劣，觉得服务那是五星级酒店要关心的事，与他们无关；有些小型餐饮店的员工操作流程不规范，工作效率低下；有些小型餐饮店的员工缺乏归属感，流失率大。这些问题的出现，很大程度上是因为没有做好培训工作。管理者忽略了员工是企业的最大资产，培训员工能使企业的收益达到最大化。本文就针对小型餐饮业的培训现状提出一些改进之处。

关键词　小型；餐饮店；培训；服务； 

目录

摘要 I

一、 丽水市小型餐饮业的特点 2

（一）莲都区休闲旅游城市简介 2

（二） 小型餐饮业的定位 2

（三） 小型餐饮业的SWOT分析 3

二、小型餐饮业培训的意义及重要性 4

（一）提供更优质的服务 4

（二）规范工作流程，提升工作效率 4

（三）增强员工的归属感，减少员工流失 4

三、小型餐饮业的培训现状及存在的问题 6

（一）创业者本身受训情况 6

（二）员工培训没有得到足够重视 6

（三）缺少培训需求分析 6

（四）培训方法过于单一 7

（五）培训时间安排不合理 7

（六）缺少系统培训材料 7

四、 小型餐饮业培训的改进对策 8

（一）加强创业者的培训 8

（二）重视员工培训 8

（三）精确分析员工培训需求 8

（四）完善培训方法 9

（五）合理安排培训时间 9

（六）制定系统培训材料 10

参考文献 11

致谢 12