论轻食餐饮的新媒体营销——以甜心摇滚沙拉和布露克沙拉为案例

摘要

在我国推动“三网融会”程序逐步加速的今天，作为中小企业主要营销途径之一的网络营销，营销现状正在发生着响应转变[王景河.三网融合下网络营销的新认识[J].北京印刷学院学报.2012.]。为了适应“互联网+”时代的高速发展，提升传统的餐饮服务水平，为消费者提供个性化、多样化的主动型伙食服务，轻食餐饮业作为餐饮业的新兴之力，正开始逐步尝试利用互联网平台的技术手段，有针对性的提供有力的服务。面对互联网O2O的各项竞争，本文选取了两个轻食餐饮的案例，探究其在新媒体营销方面的尝试手段和取得的效果。其中，甜心摇滚沙拉以微博、网络互动等进行线上口碑的营销推广，线下通过开展斯巴达勇士营销活动，借助网络及媒体的二次传播进行宣传，收益良效，品牌知名度得到提升。布露克沙拉作为杭州本土轻食餐饮品牌，通过市场调研确定目标消费群体，达到精准的营销目的，实体店和线上订单同步的举措，不但实现了新媒体营销的策略，还收获了良好的业绩。

本文以甜心摇滚沙拉和布露克沙拉为研究案例，总结轻食餐饮在新媒体营销中的优势和劣势，对轻食餐饮新媒体营销进行探讨和分析，并对其前景进行展望。

关键词　轻食餐饮；新媒体营销；甜心摇滚沙拉；布露克沙拉；品牌营销

目录

摘要 I

一、案例研究——以甜心摇滚沙拉和布露克沙拉为研究样本 2

（一）甜心摇滚沙拉的新媒体营销实践 2

1. 微博口碑营销 2

2. 甜心摇滚沙拉O2O营销历程 5

（二）布露克沙拉营销模式分析 6

1. 营销环境和目标客户分析 6

2. 微信公众平台营销 8

二、甜心摇滚沙拉和布露克沙拉的新媒体营销对比研究 10

（一）营销模式对比 10

1.甜心摇滚沙拉营销模式总结 10

2. 布露克沙拉营销模式总结 10

（二）营销效果对比 11

1. 甜心摇滚沙拉营销效果分析 11

2. 布露克沙拉营销效果分析 11

三、 轻食餐饮业新媒体营销存在的问题和解决对策 13

（一）存在的问题 13

1. 对新媒体营销的认知度不够 13

2. 营销方式单一化 13

3. 营销效果不及预期 13

（二）对策建议 14

1. 促销形式新颖有趣，销售转化率高 14

2. 善于制造话题，引发受众关注 14

3. 与消费者互动频繁，社交传播效果强 15

四、 轻食餐饮新媒体营销的SWOT分析 16

（一）以实际案例对轻食餐饮新媒体营销的优势进行综述 16

（二） 以实际案例对轻食餐饮新媒体营销的劣势进行综述 17

（三） 轻食餐饮新媒体营销的机会 18

（四） 轻食餐饮新媒体营销的威胁 18

五、 结语 19

参考文献 22

致谢 24