浅谈酒店“实习生”培训现状与改进措施——以杭州TX酒店为例

摘要

人才是酒店未来竞争制胜的关键，员工培训在酒店的发展中起着重要的作用。酒店培训作为提升员工素质的重要手段，是决定酒店是否具有竞争力的必要条件。笔者采用问卷调查的方式对杭州TX酒店实习生培训现状进行了调查与分析，指出现阶段酒店实习生培训实施过程存在的主要问题有：培训计划制定的依据不够全面；培训实施过程中培训内容、方法、时间等安排不科学；培训效果转化的作用不理想等。本文从企业、管理层、实习生三个角度对上述问题存在的原因进行分析，并提出了改进建议：1、提升实习生培训的认识，树立正确的培训观念。2、分析实习生个人层面培训需求，开发新的培训项目。3、完善评估体系，加强培训效果。4、加强培训师队伍的建设，以及引入“导师制”理念创新培训手段。

关键词　酒店；实习生培训；培训评估；培训师建设

目    录

摘要 I

引言 1

一、 酒店业培训理论概述 2

（一）国外酒店员工培训理论概述 2

1、古典管理思想代表 2

2、行为管理思想代表 2

3、现代管理理论代表 2

（二）国内酒店员工培训理论概述 3

（三）国内酒店实习生培训理论概述 3

二、杭州TX酒店实习生培训现状与调查分析 5

（一）杭州TX酒店实习生培训项目简介 5

（二）杭州TX酒店实习生培训现状分析 6

1、培训对象分析 6

2、培训需求分析 7

3、培训内容分析 8

4、培训方式方法分析 8

5、培训效果评估与影响培训效果的因素 9

6、TX酒店实习生培训积极性分析 10

（三）杭州TX酒店实习生培训存在的问题 11

1、培训计划制定的依据不全面 11

2、培训实施过程不科学 12

3、培训效果转化不理想 12

三、杭州TX酒店实习生培训问题原因分析 13

（一）决策者对“培训”认识的偏差 13

（二）执行者对“培训”认识的偏差 13

（三）培训对象对“培训”认识的偏差 13

四、改进杭州TX酒店实习培训工作的建议 15

（一）提高对实习生培训的认识，树立正确的培训观念 15

1、培训就是管理 15

2、实习生培训需要循序渐进 15

3、实习生培训开发至于酒店的意义 15

（二）分析实习生个人层面培训需求，开发新培训项目 16

1、实习生适应能力开发 16

2、实习生职业价值观开发 17

3、实习生学习能力开发 17

4、实习生情绪管理能力开发 17

（三）完善评估体系，加强培训效果评估 18

1、明确培训效果的评估内容 18

2、确定培训效果评估模型——柯氏四级评估模型 18

3、确定评估方法 19

（四）加强培训师队伍建设 19

（五）创新培训手段——导师制理念引用 20

1、导师制概述 20

2、“导师制”培训管理模式应用于酒店实习生培训的效益假设 21

结论 22

参考文献 23

致谢 24

附录 25