心态没有放端正。管理专业的本科生对自己有很高的预期，他们认为酒店从业人员的学历构成偏低，酒店管理教育起步晚。因而学生们觉得自己都是当经理的料，进入酒店就一定要受重视、被重用。然而现实中，酒店不可能因为你的学历高就立即委以重任，几乎所有的新员工都要从基层服务员作起，本科生也不例外。可以说服务员工作纯体力劳动的成分很大，很多本科生对这一安排无法释怀，认为“大才”被“小用”了。因此，酒店在用人时常常会找呢中学历不是太高，工作踏实，心态端正的实习生，从一开始就没有因为他们是本科生而对他们额外照顾或者对他们委以重任。
稳定性较差。酒店行业是一个端盘子、“伺候人”、“吃青春饭”的行业，待遇低，地位低的行业，大学生要是从事这样的行业就被认为“没有出息”、“低人一等”。就算是进入酒店行业的，许多人也是“身在曹营，心在汉”，不能专心做酒店，当时机成熟，这些酒店人才就毫不犹豫地辞职，进入其他公司或企业。所以酒店在对员工进行更高的技能培训时也多会挑选学历稍低，但能在酒店坚持工作很久的员工或实习生，很少的管理者会拿高额的经费去培训一个很快会离开酒店的实习生，尽管你很有能力。
(五)管理类本科生实习后离开酒店行业的原因分析
从学校到就业的过程中，所有学生都经历了实习，而且也有很大一部分管理类本科生到酒店实习，为什么一些学生满怀憧憬地到酒店实习后就不再对酒店行业抱有希望？实习到底对学生产生了什么影响？什么因素对学生产生了影响并进而影响到他的择业？
第一、酒店工资过低，前景不被看好。事实证明这是导致本科生实习后离开酒店的重要原因。酒店行业目前的薪酬与别的行业相比，基础阶段入职工资明显偏低。本科应届文档生进酒店工作一般是1500元，但是同样本科文档进入物流或金融行业就职起薪至少在2000-3000元。导致酒店业工资不高的原因有两个：一是部分酒店过分强调降低成本，员工待遇就是它们要降低的成本之一；二是很多酒店往往追求服务人员的数量而不是质量，导致了多数人拿低工资现象的出现。许多酒店在人才的培养上缺乏投入，不能给大学生提供富有吸引力的薪酬，以及缺乏供大学生再学习、再培训机制与专项资金，导致大学生对酒店业感到前途渺茫。根据不少酒店论坛的留言发现，许多大学生认为“酒店管理是玻璃上的苍蝇，前途一片光明，但你就是飞不出去”，从而对自己在酒店业的发展丧失信心。
第二，很多酒店不注重长远利益。经验对于酒店工作至关重要，酒店在招收员工时总是强调经验，认为刚文档的大学生只会理论而实际操作能力很差，任用一个高薪的大学生不如用一个有经验的普通员工划算。导致酒店业反而对高学历人才并不热心，招聘员工也是倾向任用成本更低的低学历员工因此，很多大学生对酒店业感到非常失望，认为酒店管理者没有前瞻性和遇见性，在这样的公司根本不会有好的职业培训、好的职业生涯规划和发展，所以自己必须离开酒店而选择一个发展前途更好的公司或企业。
第三，酒店缺乏科学良好的用人机制、培养人才的机制。纵观国际、国内知名企业，都有一套揽才、育才、用才的成熟机制，从人才的招聘、录用、培训、晋升、绩效考评等均有一套完整而科学的程序。而在酒店业，往往更看重的是经验和资历，很多酒店对员工的晋升更看中的是资历和关系而不是能力。就算你能从基层做起，做的很好，但酒店还是会晋升工作三年虽无管理才能的老员工而不是只有半年经验但有能力的本科生，这不能不让很多信心百倍的高学历人才对酒店业寒心。
第四，部分酒店人员对高学历人才的抵制。部分酒店管理人员系基层出身，自身学历不高，但依靠自己的资历较深做上了酒店的管理人员。因此他们对新加入的高学历人才往往有一种抵制情绪，害怕被抢了“饭碗”，对待大学生百般算计，在大学生面前对酒店的工作程序守口如瓶，使刚入社会不久的高学历人才承受更大的压力。更有甚者把实习大学生当作苦力来用，把他们分派到劳动强度特别高的岗位，从而与大学生来酒店实习的初衷――学习酒店的实际操作知识和管理知识背道而驰。高学历人才沦为廉价劳动力，这可能是每一位大学文档生所不能接受的，自己读了那么多的书，在家里是爸爸妈妈的掌上明珠，在酒店里却被文化程度比自己低的人当作廉价劳动力呼来唤去，这是他们的自尊心所不能允许的。
三、完善我国管理类本科生酒店实习有效建议
（一）酒店方面
第一，发放合理薪酬，实行学历津贴制。经济利益作为一种激励因素永远不可忽视，实习生实习期间承担着和正式员工同样的工作，如果没有报酬或报酬过低，会影响他们的工作积极性并产生抵触情绪，因此酒店应支付合理的薪酬。同时为体现对学生多年教育投资的回报，体现酒店对高素质人才的重视，激励现有员工不断进取，酒店可根据实习生不同的学历给予一定的津贴，避免“一刀切”。
第二，重视内在报酬，使实习生感受来自酒店工作的挑战性和成就感。结合实习生的个人兴趣和特长，可将其安置到适宜的岗位，而不只是作为简单劳动力；在酒店能够接受的时间周期里，为实习生创造在不同部门轮岗的机会，使学生在实习期间能够使所学的知识得到尽可能多的实践运用，让学生在接触新事物的过程中感受到自己的成长和成熟，对实习生的绩效进行及时考核和反馈，根据绩效予以适当提升和奖励，这是对其工作最好的肯定和激励。
第三，创造良好实习环境，关心和帮助实习生。关心实习生的工作和生活，把情感和制度结合起来，在严格执行管理制度的过程中稍带人情味，尽量让他们多吃“糖”，少挨“鞭子”，对他们所付出的努力给予充分肯定，在工作不顺利或出差错时不要简单以罚款处置，要增强实习生对服务工作的自信心与自豪感，选择优秀的员工做实习指导教师，给予及时帮助和指导，使学生学到丰富的实践知识，工作量安排应循序渐进，不能一步到位，加深员工和实习生之间的沟通与理解，帮助其逐步适应酒店的管理。
第四，因人因岗提供针对性培训。制定系统的实习项目计划，针对不同学历、不同专业、不同岗位实施培训，避免形式主义，将操作性与管理性培训结合，提高实习生的实际操作技能，也满足其职业发展要求，系统了解酒店管理职能，课堂培训、观察培训、模仿学习、在职训练等多种方法结合使用，提高培训效果。
（二）管理类本科生方面
1．保持良好心态。据调查，大多数本科生在实习期间都表现出实践性差、顶不住压力、缺乏吃苦精神等特点。实习生作为一个特殊的族群进入社会工作，应当抛弃“大学生的虚荣外衣”，埋头实干，虚心真诚地服务于酒店，学习酒店服务知识。戒骄戒躁，心平气和，微笑待人。
2．充分认识。 充分认识酒店行业的特点，酒店行业属传统劳动密集型行业，学历高当然有认知上的高度，但酒店大量的岗位都是基础性的工作，需要多年的行业经验积累，因此酒店更加注重经验和能力，酒店在录用员工时，最看重的是一个人的人品和酒店行业、企业的忠诚度，以及务实、求精的工作态度；充分认识自己，大学生缺乏对酒店行业有足够的认识，而好高骛远，急功近利是当代大学生的通病。大学生应该对酒店和自己的前景有清晰的认识，否则只会事倍功半。
3．把握方向，做好个人职业生涯规划。职业生涯规划是制定有关对个人一生中在事业发展上的战略设想与计划安排。按照时间的长短来分类，可分为人生规划，长期规划，中期规划与短期规划四种。实习生可将自己的天资，能力，动机，需要，态度，价值观和实习期间的感受感悟相结合，形成较为明晰的与职业有关的自我概念。在工作中大学生自己应该积累经验，使自己的能力得到有很大的提高，从而加快自身的发展，特别是积累遇到不公正的待遇时该如何去面对，在为对方服务的过程中，会有很多不讲理的事情发生，如果把自己看的高高在上，不允许任何人对自己有什么要求的话，那么做服务员不称职，做任何职业都不称职。
4．坚定信心。大多大学生刚到酒店实习都从事基层工作，但这正是强化自己竞争优势的绝好机会，日后成功之时，你回顾走过的路，会发现最珍贵最影响一生的时光，就是在基层工作的那段日子！把“大学生”三个字忘掉，你们才能放开手脚的在社会畅游，开创自己的精彩人生！
（三）院校方面
作为酒店人才的培养基地，广大管理类院校也应该吸取教训，在很多方面做出明智的改变。
首先，建议管理类高等院校尤其是旅游管理重视酒店专业，大学前两年开设管理学的基础课，后两年应该根据学生的兴趣和爱好，把爱好酒店专业的学生和其它专业如旅行社、人力资源管理、社会工作区分开来。对这些学生进行专业的教育，开设更多的专业课程，教会学生更深更基础的专业知识。在安排实习时，尽量根据学生的兴趣爱好选择适合的实习单位，而不是以往的不管喜欢不喜欢的全部强迫安排学生去酒店实习，也可以为酒店和学校节省不少培训成本。
其次，管理类高等院校应指定实习指导教师，对学生在酒店实习期间出现的不适应酒店环境等心理问题进行及时的排解，同时也对实习生在酒店的工作情况进行监督，及时发现问题和解决问题。在实习结束后， 设计专门的调查表让实习生填写，及时反馈学生了解酒店的最新动态信息，为学校了解酒店行业积累基本数据，组织学生做好实习鉴定和总结工作，在学生文档前，则可以组织经历了实习和人才市场双重洗礼的学生召开座谈会或者开讲座，因为这时的学生心态比较平和，感触比较多，让他们谈实习的体会和就业行情，对学校调整管理教学课程、教学内容和教学方向提供有效的参考价值。
最后，管理类高等院校在教学方面要理论联系实践，与更多的酒店合作与沟通，根据酒店业的需要，培养出酒店业需要的管理人才而不是学校自以为是的人才。不仅要有一直专业的师资队伍，还要时常聘请酒店的专业培训师或者经理为学生传授一些酒店的基础知识，在平时的课程中，要培养学生的吃苦精神，鼓励学生进行职业生涯规划，让学生有一个好的心态来面对自己选择的酒店专业。院校要重视酒店业学生的英语学习，特别是酒店英语口语的学习，平时应多开展英语口语表演，抛弃那种会读会写而不会说的传统英语学习模式，使学生在从事酒店行业的时候能有一个较高的起点。
总之，知识经济条件下，人力资本成为决定企业生存和发展的最重要因素。作为受过高等教育的管理专业学生，具有深厚发展的潜力，是酒店人力资本的重要储备。他们在酒店就职与否，以及如何培养、吸收、利用高层次的酒店管理人才，已经成为关系到中国酒店业乃至旅游业持续、稳定、健康发展的关键问题。因此，从实习阶段就开始着手吸引和留住其中的优秀者，防止流失并激发其工作积极性，是我国酒店企业具有战略意义的举措，也是酒店人力资源管理的重要课题。同时，学校、酒店、学生之间必须加强交流与合作，大家共同努力才能从根本上解决大学生在酒店实习所存在的冲突。作为一名热爱酒店管理的管理学院的学子，笔者衷心的希望中国的酒店业蓬勃发展;大学生能在酒店行业茁壮成长;中国自己培养的管理人才为中国酒店业的发展做出贡献，在全球化竞争中占有一席之地。
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