论文编号:SW089论文字数:9764,页数:27
摘要:乳清蛋白属全价优质蛋白,效价高,又具有多种保健功能。近年来研究表明,多种具有生物活性的乳清活性肽,在乳清蛋白应用中发挥了主要作用。为了了解乳清水解多肽的生物活性及其组成,本实验以胰蛋白酶在pH7.0、温度55.8℃、[E/S]3%的最适条件下水解乳清粉,再经过离心处理去..
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点击查看关于 乳清 水解 及其 初步 测定 的相关论文题目 | 2011-03-31 16:11:05【返回顶部】 |