论文编号:SW091论文字数:10612,页数:24
摘 要:红曲色素是一种安全、天然的食品添加剂,具有色价高、毒性低、稳定性好、对蛋白质着色强等优点,被广泛应用于食品行业中。本研究是通过对实验室保藏的一株红曲霉进行紫外诱变,从而获得了一株红曲色素产量较高的突变菌株,其发酵色价达到264.00U/g,较出发菌株提高了46.5%..
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点击查看关于 红色素 生产 菌株 选育 的相关论文题目 | 2011-03-31 16:16:02【返回顶部】 |