论文编号:SP069论文字数:8778,页数:24
摘 要:异硫氰酸酯(ITCs)是辣根、芥末等十字花科植物中广泛存在的一类活性成份,是一种风味成份,具有辛辣刺激的口感。近几年的研究表明ITCs具有杀菌、抑菌和消灭消化道中寄生虫等生物活性,ITCs还能够有效地防止多种致癌物所引起的DNA损伤和癌症。本文选用西兰花种子为材料,以..
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