试论酒店经营管理中存在的财务相关问题_开题报告

在我国市场经济蓬勃发展的环境下，洒店行业作为第三产业的重要支撑如雨后春笋般迅速发展起来，各酒店之间的竞争越来越激烈，酒店的竟争究其根本就是管理的竟争，而在酒店的管理过程中财务管理是核心环节。张曼宁（2017）浅析现代酒店服务业现状及发展中指出我国酒店并没有一个完善的、科学的、合理的预算管理机制，提出酒店应设置专业的预算管理部门，对该部门的人员要根据酒店自身的经营状况做出分析，设定一套适合本酒店特定的预算分析体系。谢雅娟（2016）对酒店财务管理现状与发展分析中指出财务管理意识淡薄是财务管理不能发挥真正作用的根源。许多酒店对财务工作人员的专业知识和职业素养没有严格的要求，致使财务人员在工作出现不尽职责、应付了事、财务舞弊等问题，更威胁到酒店经营状况的真实披露。刘凤华（2014）在分析酒店发展探析中指出造成酒店服务业不景气的根本原因是酒店日常营业额很难满足酒店的开支。宋截(2009)分析了我国酒店业面临的外部市场挑战，指出我国酒店业在成本管理理念和控制措施方面还存有较大不足，难以应对外部环境的变化和竟争。他提出改善成本管理，帮助酒店企业充分挖掘经营管理各个环节的成本潜力，进而做到高效低成本运营。

二、国外研究现状

西方先进国家由于制度以及历史等原因，酒店行业发展较为完善，并且己经逐步形成了健全的财务管理体系。沈静宇(2004)对中外饭店企业的财务组织结构设置、财务调控管理手段和财务报表种类进行了比较分析，指出国外饭店企业的报表门类更为齐全，具备现金流量分析表、劳动生产率分析表、顾客历史资料分析表等，值得国内企业学习。张一博(2016)运用DEA模型对中外上市酒店集团的效率进行了定量分析，指出外国酒店集团的效率远远高于国内酒店集团。Paul(1994)通过分析酒店成本构成，发现多数酒店固定成本比例较高，使得盈亏平衡点处于较高位置，这在一定程度上将大大降低酒店的盈利能力，可见成本控制问题在是大部分酒店一个难题。大部分文献着重在介绍国外的成功经验，值得我国企业学习，对其不足之处言之不详。不同的国情、文化差异等，应结合自身实情取其精华去其糟粕。

从现有的研究文献可以看出，国内外学者们针对财务管理对酒店的重要性已经达成共识，酒店财务管理已经由原有的记录、报告等监督功能转向预防、控和管理决策职能。现代企业的财务管理，不仅需要具有专业的财务技能，更需要具有财务决策的战略眼光。现阶段，虽然对财务管理的研究具有一定的收获，但是从研究文献的视角可以看出，针对酒店行业的财务管理研究还较为匮乏。本篇研究就是针对我国酒店业的实际情况，采用理论实践结合的方法，选取标的酒店，来进行财务管理研究。

引言：

改革开放以来，在经济迅猛发展的市场环境下，依据我国经济全球化的需要，各种综合酒店纷纷建立。随之而来的是我国酒店服务业随着我国市场经济的逐渐发展而渐渐成为我国社会主义市场经济的中坚力量，同时又面临着激烈的行业竞争。依据我国酒店服务业的发展特点来看，如何在竟争中提高自身的优势是我国酒店业当前发展的重点问题。财务管理水平是衡量酒店管理水平的主要标准，合理的开展财务管理能够促进酒店整体的健康运作。而当今的酒店财务管理还存在着许多诸如财务管理意识低下、财务管理结构部合理、酒店预算管理漏洞、酒店成本控制水平较低等方面的不足的现状。面对着酒店财务所存在的这样那样的问题，如何纠正酒店财务管理错误的发展方向是当前酒店财务管理所面临的问题。只有确立了正确的发展方向，才能使酒店服务行业满足现代经济的发展需要。

一、企业财务管理的重要性

二、X集团Z酒店财务管理现状

（一）固定资产管理不规范

1. 归类模糊

2. 管理意识不强

应收账款坏账

1. 缺乏风险意识

2. 缺乏内部控制

3. 缺乏激励机制

（三）供应商管理不规范

1. 对供应商疏于管理

2. 监督力度不够

3. 人员素质不高

X集团Z酒店财务管理发展方向

完善固定资产管理体制

1. 理清固定资产

2. 加强固定资产管理

（二）加强应收账款管理1. 加强管理信用政策

2. 完善内部控制制度

3. 完善内部激励机制

（三）加强供应商管理

1. 优化酒店采购体制

2. 重视酒店财务部门的管理

3. 加强员工职业道德教育

C. 参考文献

小比儿·马里奥特·凯蒂·安·布朗.毫无保留[M].出版地：浙江人民出版社，2016.

周云.采购成本控制与管理[M].出版地：机械工业出版社，2009.

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