酒店企业存货管理问题的探究——以嘉善罗星阁君澜宾馆为例_开题报告

一、文献综述

我国社会不断发展的同时,经济也在随之不断的发展,服务行业中最具代表的是旅游行业,而酒店业是旅游行业中最重要的部分。目前,我国对于服务行业政策的放宽使得酒店行业的竞争压力不断增加,酒店需要根据其经营特点有针对的进行成本控制，而存货是酒店降低成本的关键，其管理水平直接影响酒店的竞争力。然而在酒店中存货不仅占用的资金大，品种繁多，财务控制薄弱、企业管理模式僵化、人员素质不高、手段落后困难等等的问题。特别对于酒店企业来说，存货的管理就显得尤为重要。如何加强存货管理，提高管理成效，成为企业不断研究探讨的课题。实践证明，对存货进行定期抽查评审，是发现管理隐患，堵塞管理漏洞的有效途径。近年来，企业通过开展公司内部存货管理评审业务，对存货管理程序上的缺失和不当及时进行揭示和评价，并提出改进建议，从而强化了企业内部控制管理的力度，确保了资产的安全性。

••••••

二、范文提纲

一酒店存货的内容与特点

（一）酒店存货的内容

（二）酒店存货特点

•••••

 二酒店企业存货管理中存在的问题

（一）总仓管理不到位，存在账实不符情况

（二）二级仓库存混乱

（三）存货采购环节薄弱

（四）内部控制不严格

（五）缺少成熟的供应商队伍

（六）忽视了对鲜活原材料（蔬菜、海鲜等）的管理

•••••

三加强酒店企业存货管理的对策和建议

完善存货财务管理系统

计算存货周转率

确定安全系数

计算标准库存量

统计滞留物品

财务系统和存货管理系统对接

加强二级库管理，虚拟一级库

对二级库盘点并重新入账

根据部门实际使用量，重新分配部门费用

各相关部门重新建立行之有效的二级库出入制度

建立严格的存货价格采购程序

存货的价格，采购员必须通过供应商报价和市场调研后，再经总经理批准后进行购买。

对相对稳定的存货进行定价，验收对存货的数量和质量负责，财务成本对存货的价格负责。

（四）完善内部控制制度

1、权利的划分，落实存货的采购人、验收人、保管人的责任

2、做好存货管理人员的培训，如何判断原材料的品质、存货的保管问题等

3、根据存货不同的消耗情况和在途时间，与供应商签订相关协议

4、应付货款的管理

（五）建立一支成熟的供应商队伍

（六）加强对鲜活原材料（蔬菜、海鲜等）的管理

•••••

四结语

••••

三、参考文献

[1]论循环经济原理在酒店管理中的运用[J]. 邵照国,殷向南.经济研究导刊.2017(25)

[2]投诉处理对酒店形象的影响[J]. 邵文静.旅游纵览(下月).2017(08)

[3]中国酒店一站式服务问题的剖析[J]. 项芳,尹燕.现代商业.2017(22)

[4]论酒店类微信公众账号营销[J]. 泥川.黑河学院学报.2017(07)

[5]关于提高酒店经济效益的三个途径探讨[J].阳志明.中国国际财经(中英文)2017(07)

[6]基于智慧旅游阈值的智慧酒店应用发展研究[J]. 黄崎.电子商务.2017(09)

[7]网易严选酒店开业 试水新零售业态[J].国际公关.2017(04)

[8]崔介柯：《物流学概论》,北京大学出版社2004年版.

[9]浅谈“互联网+”时代下传统酒店的发展对策[J]. 白雪芳.纳税.2017(20)

[10]周溪召等：《物流系统工程》,清华大学出版社2000年版.