餐饮业微博营销策略研究—以“湘西老锅”为例_开题报告

网络营销逐渐成为热门话题，微博营销作为网络营销的一种，在近几年越来越受到商家重视，了解国内外微博营销研究情况，掌握微博营销发展的过去和未来，在已有的研究上不断进行分析，并联系微博营销现状，使得过去和现在相结合，从另一个高度发现问题，并通过不断分析和研究解决问题，使得微博营销真正作用于餐饮行业。

（一）国内研究现状

在国内，微博营销的研究相较与国外而言，处于起步阶段，大部分的观点认为：微博营销是博客营销的延续，是一种基于个人资源和思想为主要载体的信息传递形式，在冯英健博士的《网络营销基础与实践》一书中提出。陈玉伟的《餐饮企业连锁运营》一书指出，微博的发展必将为餐饮企业的营销带来革命性的突破，餐饮企业的不断发展和壮大，连锁性的大型集团企业的出现，都需要有一套贴合实战的微博营销理论。郭亮在《微博将带来什么》一书中指出，微博不仅仅是人与人之间交流和沟通的工具，更是社会组织和企业营销的一把利剑。黄敏学教授在《网络营销》中认为，微博营销应以传统营销理论为架构，结合中国互联网的特点，融合吸收市场营销和网络营销研究成果的基础上，贴合企业的实际情况，制定符合企业战略和企业定位的营销策略。其实，国内所有的关于微博营销的研究，结论基本一致，那就是微博营销大有可为。

自2007年起截止到2014年，国内在新闻传播学领域关于微博营销的相关研究文献共有1455篇，占所有微博营销研究领域之首，由此可以看出微博营销与传播学密不可分。但是关于餐饮业微博营销相关研究在国内甚少，从2007年到2014年在新闻传播学领域关于餐饮业微博营销相关研究文献仅76篇。微博营销虽然被受众广为接受，但在餐饮行业微博营销利用率并不高，研究成果屈指可数，并且纯理论层面地研究难于在实际为餐饮业商家提供确实的依据

2014年微信迅速崛起，于是在互联网业内传出微博时代即将结束的话语，但是微博地位仍旧保持在第一，并且在短时期内不会有明显下降，即便微信等一些社交媒体兴起给微博带来一定冲击，但是充其量就是使其在一定范围内小浮动波动，对于稳居第一地位仍旧没有丝毫动摇。中国国内由于微博诞生时间较晚，对于餐饮业微博营销理论研究成果不多，但近两年微博研究数量显著增多，微博研究日益受到学者青睐。虽大部分以经验总结、专业学术范文为主，内容也大部分是微博营销特征，以理论研究为主，但是在微博研究中已经迈进了很大一步。

随着网络产生和蓬勃发展，多元化网络营销策略应用日益普遍，越来越多商家想借助网络大赚一笔，而微博恰巧在这个时候华丽地登上舞台，成为商家焦点。与互联网上其它传播平台相比，微博营销因为其受众范围广、成本低廉、传播迅速、进入门槛低、传播形式多样、信息流动双向的特点日益成为网络营销重要手段之一，因此受到小型餐饮企业青睐与重视。微博营销表面上看似乎很容易运用，人人都会发140字的内容，人人都会发文字配图片，但是想收获一定效果未必容易。草根微博虽然表面带给人的感觉是轻轻松松便可以成长起来，但是背后艰辛和不断探索又有多少人可以体会。商家在看好微博营销的同时常常忽略了微博营销技巧。因此针对微博这一特殊网络平台，微博营销在餐饮行业中的应用研究带有很强实践性，只有通过有针对性的研究分析，找到适应餐饮业微博营销的策略，才能真正使得微博营销作用于餐饮业。

（二）国外研究现状

《当餐饮运营遇上了创意》的作者罗曼诺指出：如果想让客户对餐饮企业具有依赖，并且忠诚于企业，那么，企业必须与消费者建立稳定而深厚的感情。而哈佛大学教授Robert Fisher在《网络营销》一书中指出，微博是博客的升级品，但是，其营销策略没有什么根本性的改变，依然可以运用博客的营销模式。网络时代，信息传播技术飞速发展，微博的传播特性符合时代的需求。

美国著名学者谢尔在《微博力》一书中指出，微博的营销力量不可小觑，值得深入探讨和研究，是未来营销的主要方式。而美国学者在《数字时代的商务活动》中指出，互联网是一个瞬息万变的环境，无数的传播渠道和传播平台充斥其中，而微博是在博客的基础上发展而来的全新传播方式，是企业营销发展的未来。

凯尔拉齐主编的《微博营销傻瓜》分析了在Twitter 上几个成功微博营销案例的思想，得到“在Twitter 上促进品牌，建立粉丝群，与粉丝良好沟通是在Twitter顶层应用中驰骋的方式，得出今天我们应该把Twitter做为你营销工具的结论。”

乔尔在《Twitter的功率2.0：如何主宰你的市场的一个分享Twitter的时间》指出“自2006年以来，有远见的公司如苹果，捷蓝航空，保健食品和通用汽车已经发现利用社交媒体网站Twitter 直接接触消费者，打造自己品牌，并提高销售即时利益。”

科姆的《微博营销:140字的淘金游戏》也详细剖析微博营销,对如何利用微博这个新兴社会化媒体形成一个固定而庞大的全新意义消费者群体，以取得即时商务优势为目的，对迅速拓展品牌影响力提出实用性见解。

随着互联网不断普及，现代餐饮业在全球发展速度也各具特色，许多发达国家，特别是素有“快餐国家”之称的美国，对现代化餐饮经营的研究已经相当成熟，他们已经形成一套全方位多角度完整的营销体系，如美国沃恩的《饭店营销学》从多方面系统地介绍了餐饮业营销战略。

在国外随着Twitter诞生，餐饮业商家们都快速把目光转移到微博营销上，比如咖啡界大佬“星巴克”通过Twitter风靡全球，不仅在经济上取得较为乐观的收益，更重要的是成为全球无人不知无人不晓的咖啡餐厅。这无疑有一半是借助于传播速度快，信息量大的互联网。在21世纪互联网高速发展的时代，当各大企业都开始重视微博营销的时候，如果小型企业再无视微博营销那么等待他们的将会是淘汰。星巴克在 Twitter的推广足以说明微博对于企业宣传起到不可缺少的作用。

二、范文提纲

引言： 

一、相关理论概念

（一）微博简介

（二）微博营销概述

（三）餐饮业微博营销概述

从特点、目的和环境几方面来详细概括。

二、餐饮业微博营销的现状分析——以“湘西老锅”为例

（一）“湘西老锅”简介

（二）“湘西老锅”微博营销现状

三、餐饮业微博营销的优势和缺陷——以“湘西老锅”为例

（一）“湘西老锅”微博营销的优势分析

从成本和品牌等几方面展开讨论。

（二）“湘西老锅”微博营销的缺陷分析

从监管、应用局限和营销手段等几方面展开讨论

四、餐饮业微博营销各环节的策略优化分析——以“湘西老锅”为例

（一）信息发布优化

（二）营销指标化

（三）微博营销与企业战略相结合

（四）分析总结微博营销的相关数据

五、结论

展望餐饮业微博营销的未来

三、参考文献

[1]科姆.微博营销:140 字的淘金游戏(第 2 版) 

[2]彭伟男.餐饮微博营销在电子商务中的应用[J].商场现代化,2014(24):20. 

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[6]叶小荣.餐饮业微博营销实战技巧[M].北京:清华大学出版社,2013. [14]

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[11]陆静雨.微博，把精准营销照进现实[J].销售与市场(管理版),2012(11):16. 

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