浅析当前我国食品安全问题的表现、成因及治理对策-开题报告

                            

一、文献综述

（一）选题研究的目的和意义

在世界一体化的大环境下，我国经济获得了迅速的发展，人民生活水平也得到了大幅度的提高。随着人们生活质量的提高，饮食观念也开始发生了转变，从以前传统的吃饱、吃好到现在的追求吃的有营养、放心、健康。然而，令人遗憾的是国内的食品安全状况不容乐观。近几年来，食品安全事件频频发生，2004年阜阳市劣质奶粉事件导致13名婴儿死亡，200多名婴儿患上严重的营养不良症，出现了很多的“大头娃娃”；2006年的使用苏丹红制作“红心鸭蛋”事件；2008年三鹿奶粉三聚氰胺事件，使全国各地的1000余名婴儿患上泌尿系统结石病；双汇瘦肉精以及牛肉膏、面粉增白剂等事件每一件事都牵动着人民群众的神经，食品安全问题逐渐成为人们讨论的焦点，并发展成为一个社会问题。虽然国家十分重视食品安全的监管工作，但是由于食品安全监管的不力，导致食品安全事件依然层出不穷。

古语云：“王以民为天，民以食为天，食以安为先”。可见食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。食品的安全问题关系到我国人民的生活、生存、延续。食品安全问题不仅是一个民生问题，也是一个经济问题，发展中的中国对外贸易是经济的重要支柱，发达国家对食品安全标准要求非常高，食品安全问题直接影响出口创汇和经济的发展，我国农产品在国际市场上的声誉和国际竞争力，更有甚者它关系到国家的安全和政治的稳定。所以，研究食品安全问题对于食品安全的有效监管、治理、改善有着重要的意义。

（二）选题研究的现状

1、国内研究的现状

食品安全问题目前已成为国内外学术界探讨的热点问题，我国在理论上对食品安全问题的研究起步较晚，在实践中我国的食品安全的研究和管理体系与发达国家有着较大的差距。国内的学者和社会工作者主要在社会学、管理学、经济学三个方面进行了比较深层次的研究。

1．1社会学研究的宏观层面，张红波通过暴露一系列的我国食品安全问题来分析食品安全的状况；李浩异等认为农民文化素质影响了他们对食品安全问题的重视以及农民的经济状况使他们在购买食品时更多考虑价格因素而不太考虑安全因素。王希认为市民对现在市场的食品安全缺乏信心，对遇到食品安全问题时进行投诉的意识十分薄弱……

1．2经济学的研究学者们主要从食品安全问题产生的原因（信息不对称、道德 风险、社会规制等）和消费者行为两个方面进行了研究，提出了相关建议和措施。 在食品安全问题产生的原因方面，大多数学者认为食品市场的信息不对称是造成食品安全问题产生的最根本原因。李功奎等认为信息不对称引起的生产、经营者的机会主义行为以及消费者的“逆向选择”，最终导致了食品质量安全问题的发生。徐晓新认为食品生产和流通链条中存在的信息不对称以及食品加工过程中的质量控制不完善是食品安全问题产生的主要原因……

1．3管理学的研究主要集中在以下四个方面：分别是政府行政管理、食品供应 链管理、法律法规体系管理以及保障体系管理。振伟提出在食品安全监管中，要突出五个环节的管理和六大体系建设。俞曼华从我国目前的食品安全监管模式出发，认为我国在食品安全上存在多头监管、多头许可的问题。袁诚等认为我国应该建立食品安全预防控制体系；魏益民等提出我国食品安全管理体系的建设应该正视科技体系的作用

2、国外研究的现状

食品安全问题是世界各国都非常关注的重大问题，在管理体制、信用管理、监督检查和科研合作、充分发挥行业协会作用等方面国外研究成果，对我国加强食品安全管理研究有很重要的启示作用。

2．1建立各具特色的管理体制，推行“从农田到餐桌”的全 程管理。食品安全管理是一项巨大的系统工程，涉及到多行业、多领域、多环节，需要以农业为基础建立起分工合理制度严明、管理协调和发展配套的管理体制，实现“从农田到餐桌”的全供应链、全过程管理与控制。

 2．2强化食品安全信用管理。完善的法律法规体系是世界各国提升食品安全水平的根本保障。为此，各国政府都高度重视食品安全的法律法规体系建设，把加强立法、严格执法放在非常重要的位置，强化食品安全信用管理。一是加强立法。二是严格执法。三是强化信用管理。

2．3不断完善标准、检测与危险性评价体系，加强对食品安全的监督检查。当前，世界各国政府普遍重视完善食品安全标准、检测与评价体系，以此加强对食品安全的监督检查。一是不断制定与完善食品质量标准。二是建立严格的检验检测体系。三是建立危险性评价体系。

2．4 鼓励食品安全领域的科研合作，充分发挥行业协会作用。食品安全作为“公共产品”，政府能够也应当承担更多的责任。当前很多的食品安全问题需要通过强大的科研力量、有效的控制措施和食物链中的种植者、饲养者、加工者、销售者直至消费者之间的充分合作来解决.

二、范文提纲

1、引言

   1.1选题的背景

   1.2选题的意义

2、我国食品安全的现状及危害

2.1  我国食品安全问题的现状

2.2  我国食品安全问题的危害

3、我国食品安全问题的成因

3.1 环境污染和生态环境的破坏

3.2 食品经营者的因素

3.3 消费者食品安全意识和维权意识薄弱

3.4 政府对食品安全监管不力

4、食品安全问题的治理对策

4.1健全法律法规体系，提高食品安全意识

4.2构建强有力的食品安全监督体系

4.3提高食品市场准入管制，加大违法的处罚力度

4.4保护生态环境，推广生态农业

5、结束语

三、文献参考

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[2]全国人大常委会办公厅.食品安全法（草案）[Z].2008

[3]吴永宁.现代食品安全科学[M].北京.化学工业出版社，2003

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[7]赖林梅,吴文婧.食品安全政府与社会责任机制的建构[J].农产品加工·学刊,2008,(1):74-76.

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[11]王冀宁，潘志颖.利益均衡演化和社会信任视角的食品安全监管研究[J].求索，2011（9） 1-4.

[12] 胡泽平.食品安全问题的政府监管分析.中国管理信息化.2010(13).

[13]崔卓兰，宋慧宇.论我国食品安全监管方式的多元化[J].华南师范大学学报（社会科学版），2010（6）.

[14]韩刚. 论我国食品安全的法律和制度保障[J].金卡工程，2010（6）.

四、选题研究方法

本课题主要利用例举法阐述我国食品安全问题的现状；采用历史研究法阐述我国食品安全问题的成因；利用分析法、比较法阐述我国食品安全问题的危害，对大量的资料加以分析、归纳，提取有用的符合范文要求的资料，大量阅读前人名家的期刊著作，整理出同类资料，在大量阅读过程中开始对食品安全问题有了初步的认识。在此研究的基础上进行全面分析理解，进而转化为自己的知识，对种观点的可取之处进行提炼，结合我国的特殊国情与实际现状，对每个尚存争议的问题提出自己的观点。再综合分析各个学者以及其他理论的基础上，对我国的食品安全问题提出建设性的意见。