低碳理念在黄龙饭店经营管理中的运用_开题报告

生态环境的逐渐恶化，资源的日益衰竭已成为威胁人类生存、阻碍社会发展的重要元素。在这个可持续发展的年代，越来越多的人们在生产和消费过程中关注资源与环境保护。2009年哥本哈根气候变化会议的召开，以低消耗、低污染、低排放为基础的经济模式——“低碳经济”呈现在世界人民面前，发展低碳经济已成为世界各国的共识，作为负责任的大国，我国，于2009年11月25日明确提出，中国单位国内生产总值到2020年二氧化碳排放比2005年下降40%-45%的既定目标，并以此来推动低碳经济在我国的发展。低碳生活的时代到来对世界各行业发展产生了巨大影响，旅游酒店业也不例外。国务院在《关于加快发展旅游业的意见》中也提出了“发展低碳旅游”的要求，酒店低碳经营的背景与意义面对能源价格的不断攀升，酒店的能源费用的支出占营业费用的比例已经达8%-15%，且呈上升的趋势。高能耗，低利润已经是酒店目前经营最突出的问题了，但是我国在推广酒店业节能减排却相对落后。面对激烈的市场竞争，节能减排，降低成本负担是酒店立足市场。只有注重生态环境，着眼于追求经济效益、社会效益和环境效益最优化的新型管理——环境管理（绿色管理），才能使酒店业更好的与国际接轨，在竞争中立于不败之地。酒店业可持续发展的迫切要求。虽然有些酒店声明自身引入了生态低碳运营，但在实际操作执行过程中还存在着诸多问题。例如2011年湖北省专门进行了传统酒店业的碳排放调查表明，一座一般规模的三星级酒店，一年消耗能量大约为1400吨煤，排放出4200吨二氧化碳、28吨二氧化硫、70吨烟尘；一座建筑面积在10万平方米左右的大型酒店，一年要消耗掉大约16万吨煤。酒店能源费用的支出占营业费用的比例达到12%左右。这些数据触目惊心，由此可以看出目前酒店业的资源污染异常严重。也使得现金很多酒店将环保低排放植入酒店建设和经营之中。比如杭州开元名都酒店其实在这方面做得非常突出，营业区照明都改成节能灯，酒店客梯壁灯、中餐厅、会议中心大走廊、7个会议宽灯和吊灯分阶段更换为节能灯等等、一年下来就可节约大约25万元的电费。还为员工浴室安装了一套卡通洗浴系统，对员工洗浴进行定量管理，这样一个月也能节水150吨，一年则节约水费5000多元等等。可见低碳化对于酒店自身其实也具有很强的现实意义。既减少了酒店成本，又实现了低耗节能的经济理念，也成为酒店建设、经营和发展的新趋势。本范文拟采用以下手段和方法：理论与实际相结合;列事实，摆依据；引用分析等方法。主要通过书刊资料查询、 网上信息浏览，以及实地实习等方法来收集信息资料。运用自己所学的现代饭店管理概论、餐饮服务与管理、市场营销学等相关知识来撰写范文。

二、国内研究现状

经济发展和生态环境危机是当今世界最引人关注的突出问题之一。它不仅引起世界各地人们的广泛关注，还促成了席卷全球的环保运动。饭店作为一座城市发达程度的体现，也加入了环保的行列“绿色饭店”，就是将环境保护和可持续发展理念，运用于饭店管理中的一种模式。环境问题将成为影响市场供应关系的重要因素，以环保为主题的低碳绿色饭店在未来市场中的地位将日益突出。这才是将来酒店的发展趋势。当绿色成为一种生活目标，“低碳”、“环保”在酒店里也逐渐风靡起来。在20世纪90年代中期，国外“低碳酒店”的理念传入我国，在北京、上海、广州等一些大城市的外资，合资酒店和一些由国外管理集团管理的酒店开始实施“低碳活动”。1999年，浙江省在全省范围内开展创建“低碳酒店”的活动得到了广泛的相应，有100多家酒店提出了申请。经过1年多的时间，2000年6月5日，浙江省评出了第一批“低碳酒店”。在浙江省创建“低碳酒店”的基础上，全国各地的酒店都开始实施“低碳酒店”工程。目前全国共计有700多余家低碳酒店，分布在30个省市区，在借鉴国外先进做法和丰富经验的基础上，通过加强技术、设备、服务等各个环节的全方位综合节能管理，取得了明显的效果。

现在，我们的身边也出现了各式各样的打着绿色酒店旗号的低碳酒店。在中国由精品酒店集团URBN开办的第一家碳中性酒店——上海雅悦酒店，凡是入住的客人，每位都需要为自己在酒店内的碳排放量买单。酒店各方面的能源消耗量，从客人使用的能源、到员工交通甚至饮食输送，所有这些都将被URBN记录下来用于计算碳使用量。该酒店采用的其他环保技术包括无源太阳能天窗及水基型空调系统等。三亚洲际度假酒店的设计师，利用自然植物为客房减少能源，游泳池内也用盐水取代氯处理水，减少了化学品的使用；上海浦东丽思卡尔酒店采用先进加热设施，并且自行进行污水处理，科技环保痕迹处处可见。

三、国外研究现状

低碳时代的到来，对酒店业也产生了巨大影响。低碳理念也渐渐的融入了酒店的管理理念中。自上世纪的90年代中期开始，欧洲众多的星级宾馆就已经逐渐摒弃了床单需每日换洗的程序，改为每72小时换洗一次，有的甚至更长。入住的客人也都表示理解和支持。而在一向以舒适贴心著称的日本，很多酒店的床头都附有一张“环保卡”，用来告知客人，如果不要求天天换床单，就可以享受到房价的折扣或赠送水果等等免费服务。

美国的Gaia环保酒店位于加州纳帕山谷，占地超过8万平方英尺，包括四栋双层建筑，总共133间客房，是全球第一家达到LEED黄金级标准的酒店。酒店大门外的滤尘踏板装置可将灰尘“留”在门外；经过特殊设计的天花板采用的是节能日光管，并能最大程度的利用自然光线——白天酒店的大堂从来不开灯，减少了三分之二的二氧化碳排放。这样的酒店存在的意义已经不仅仅是为了盈利最大化，而把这种低碳的理念进行了最有效的宣传。Gaia酒店的老板张文毅说：“希望将Gaia变成一个满载环保理念的载体，希望所有在Gaia下榻、参观的人都可以通过这段特殊的“环保体验 ”将环保的概念带入寻常生活，并鼓励越来越多的人加入这场“环保之旅”。”

四、范文提纲

引言

一  低碳理念的概述

（一）低碳理念的定义

（二）低碳理念的历程

二 目前酒店业的低碳化发展

（一）国外低碳酒店的发展

（二）国内低碳酒店的发展

三  打造低碳酒店的意义及面临的难题

打造低碳酒店的意义

 1是实施可持续发展的重要途径

 2有助于提高酒店的经济效益

 3有利于节约能源

打造低碳酒店所面临的问题

 1消费者的低碳意识不足

 2酒店低碳化的硬件、经验、相关人才的不足

 3“六小件”消耗量过大

四  低碳理念在黄龙饭店的运用

（一）前厅部

（二）客房部

（三）餐饮部

（四）其他

五  结束语

四、参考文献

[1]付允.低碳经济的发展模式研究[J].中国资源与环境.2008（3）:45-47

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[3]李妙然.以人为本—酒店业创新的新生力[J].商场现代化.2006(2):34-37

[4]刘啸.论低碳经济与低碳旅游[J].中国集体经济.2009(13):154-155

[5]刘晓琳.低碳时代酒店经营策略初探[N].中国旅游报.2010年03月05日(2)

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[7]胡翔.浅论酒店低碳化[J].科技经济市场.2012(1)

[8]单铭磊.建设低碳酒店刍议[J].旅游世界:旅游发展研究.2011(1)