餐饮外卖行业深度调研及行业前景预测-开题报告

（一）国内研究现状

    目前，国内对餐饮外卖行业的研究主要是最有力度的就是近几年的一些餐饮行业的研究报告，一份有价值的快餐外卖行业市场研究报告，可以完成对快餐外卖行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完快餐外卖行业研究报告后，能够清楚地了解快餐外卖行业现状和整体的发展情况，确保了决策方向的正确性和科学性。

如今，随着餐饮行业竞争的加剧，越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上。有数据显示，一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额，甚至超过实体店。2013年年末至今，外卖行业显得格外热闹，而这份热闹与互联网大佬们的加入有关：“淘点点”在2013年12月份试水外卖业务，在2014年1月份就达到了10万份的单日订单峰值，这个数字跟“饿了么”的单日8万单峰值基本持平。2014年1月，大众点评首页上线外卖频道，支持在线和电话下单。2014年1月，美团网上线外卖，用户在美团外卖频道输入地址，就可以查看提供外卖的餐厅。2014年4月，百度上线基于地图的外卖。5月，大众点评将以8000万美元入股“饿了么”，双方共享外卖领域的商户数据和平台流量，并将整合外卖。

中国产业调研网发布的2015年版中国餐饮外卖市场深度调研与行业前景预测报告显示，许许多多的企业都看中了这块号称餐饮行业最后的蓝海。易观智库发布了《中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015》。报告显示，2014年中国餐饮外卖市场交易规模持续攀升，已突破150亿元，订单规模达到3.7亿单。易观智库预测，未来餐饮外卖将是万亿以上规模的市场。在相关餐饮外卖企业纷纷涌入餐饮外卖市场之时，饿了么、美团外卖、淘点点、百度外卖四家就占据近80%的市场份额，其中饿了么在市场份额以及细分市场方面均居行业第一。据统计，在餐饮外卖细分市场方面，饿了么分别以35.6%、28.8%、18.5%的市场份额全面领跑校园、白领、家庭三大市，但在家庭市场中，饿了么、淘点点等外卖企业差距并不大，这也说明饿了么在餐饮外卖市场可挖掘空间还是很大的。凭借较高的创新性和市场执行能力，饿了么很快就成为了餐饮外卖企业中的佼佼者。

     《2015年版中国餐饮外卖市场深度调研与行业前景预测报告》在多年餐饮外卖行业研究的基础上，结合中国餐饮外卖行业市场的发展现状，通过资深研究团队对餐饮外卖市场资讯进行整理分析，并依托国家权威数据资源和长期市场监测的数据库，对餐饮外卖行业进行了全面、细致的调研分析。该报告主要从全球快餐外卖行业发展现状市场发展分析，前景和机遇预测，以及对中国快餐外卖行业的深度调研分析，外卖消费者市场状况的分析。同时该报告还针对我过快餐外卖行业进行区域分心，包括东北地区、华北地区、华中地区、西北地区和西南地区的详细情况，加入具体案例分析，对于餐饮外卖行业的现状以及发展前景深刻剖析，可以说是我国当前餐饮外卖行业的一个向导。

（二）国外研究现状

    外卖行业在国外利用互联网起步相对来说比较早，就餐饮业而言，在经济发达国家中发展的速度及需求远比经济不发达的国家要高很多。因为经济发达国家人们的时间观念很强，对服务的要求也比较高，更重要的是其餐饮业能不断运用先进的管理方法和手段特别是信息技术，充分地利用巨大的信息资源。在世界上经济发达的国家和地区，计算机技术应用于餐饮业已经十分成熟，如IBM公司的POS产品已获得较大范围的应用。2004年在美国100家最有效利用信息技术企业中，美国最大的食品和多种服务公司ARAGroup Ine，名列第四。目前它利用主要的信息系统使其部门经理有更多的时间面向顾客。同样来自欧洲的外卖巨头还有 Just-Eat，不同的是早在去年4月它便已经在伦敦股票交易所上市，市值达24亿美元，其背后则是庞大的英国外卖市场。 

范文提纲

引言：餐饮外卖行业发展综述

一、餐饮外卖业外卖产业现状  

（一）我国餐饮外卖行业发展状况分析

（二）餐饮外卖行业发展现状

（三）餐饮外卖市场情况分析

二、外卖行业的竞争分析

（一）行业竞争分析

（二）产品竞争分析

三、餐饮外卖企业“饿了么”经营情况分析

（一）企业发展概况

（二）经营情况分析

（三）企业竞争优劣势分析

（四）企业最新发展动态

（五）企业未来发展战略

四、餐饮外卖问题分析

（一）门槛低，产品鱼龙混杂

（二）成本小，利润低出现“与时间赛跑”的弊端

（三）送餐员的服务态度缺乏监督

（四）选址不合理，配送成本高

五、对我国餐饮外卖行业发展前景的展望

（一）餐饮外卖行业从产品重手，提高自身竞争力

（二）提高行业门槛，严格约束，加强监督控制

（三）完善行业内部监督，提高客户忠诚度

（四）探索合理的选址模式和配送模式

六、结论

参考文献

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