海底捞公司核心竞争力探析_开题报告

一、文献综述

（一）国内研究现状

企业竞争力，是企业在参与市场竞争过程中，通过自身要素的优化以及与外部环境的交互作用，能够在有限的市场资源配置中占有相对优势，进而处于良性循环的可持续发展状态的能力。

曾宪达,吴雷（2018）认为，关注行业动向和竞争，掌握了行业动向和竞争，基本等于掌握了成功，对于我们有二点要求，一、分析和把握企业所在行业的现状及未来发展动向，对于行业短期和长期发展有一个清醒的认识；二、识别竞争者，现有的市场竞争者只是竞争者整体的一部分，和需求相关联的企业和个体都有可能成为竞争者。例如：康师傅的最大竞争对手不是今麦郎，而是整个外卖行业，降维打击竞争事件在当前屡出不穷，我们要准确识别竞争者。

马瑞（2018）认为市场特性包括以下几方面：一、互选性，即企业可选择进入的市场，市场也可以选择企业，就像顾客也可以选择不同品牌的产品一样。二、流动性变化，即市场会随经济、社会、文化、政治、法律等变化而发生变化，包括量和质的变化。三、竞争性，市场是企业竞争的平台，无数的企业在是市场上各尽所能，展开激烈的竞争，弱肉强食，适者生存。四、导向性，以消费者需求为导向进行企业的经营活动，把用户需求放在第一位。

谢文德（2018）认为市场竞争指竞争对手企业规模、竞争激烈程度、竞争规模等，具体竞争包括相同产品对手竞争、替代产品企业竞争、购买者竞争、供应者竞争等。

（二）国外研究现状

Bourion V, Heulin-Gotty K, Aubert V, et al（2017）认为模式手段的实施，可以为企业带来可观的利润，但是在实际的操作过程之中还有很多值得注意的地方，尤其的模式的选择。企业需要积极进行选择管理，从而提高核心竞争力。Hanafiah M H（2017）认为，核心竞争力对于企业的发展来讲是至关重要的。Olczyk M（2018）认为由于中小企业竞争越来越激烈，在企业面临着发展机遇的同时也面临着挑战，企业管理模式中涉及到一定的人力资源管理知识，这需要企业调节各部门之间的工作，以便于提升企业的实际发展。Olczyk M主张企业应建立一套完整的管理系统，如若在企业发展中将企业不擅长的工作交给模式公司进行处理一，有利于企业合理分配资源，提高企业核心竞争力。

二、范文提纲

一、 前言

二、 相关理论概述

三、 海底捞公司企业竞争力探讨

（一）同业竞争程度分析

（二）新进入者的威胁

（三）替代品的威胁

（四）购买者的议价能力

（五）供应商的议价能力

四、提升海底捞公司企业竞争力的策略

（一）完善组织架构和职能设计

（二）提升标准化能力

（三）分业推进，多业态发展

（四）加强融资保障

（五）加强企业文化建设

五、结论

三、参考文献

[1]杨遥,宫润华,段朋飞.新常态下我国正餐企业行业竞争力研究[J].管理观察,2018(18):26-30.

[2]曾宪达,吴雷.中国餐饮连锁企业文化培育路径[J].现代企业,2018(06):77-78.

[3]马瑞. 中小型传统餐饮企业互联网化转型策略研究[D].北京邮电大学,2018.

[4]谢文德,徐琳.中小型餐饮企业品牌营销研究[J].中外企业家,2018(12):28-30.

[5]刘新晨.互联网餐饮企业提高学生市场竞争力的建议[J].现代商业,2018(02):41-42.

[6]蒋红瑜. 信息化助餐饮业竞争力提升[N]. 中国医药报,2017-07-20(007).

[7]薛思民. 吉林省餐饮产业竞争力研究[D].长春大学,2017.

[8]吴天倩. 小型餐饮企业成本控制研究[D].安徽财经大学,2017.

[9]蔡培枝. 餐饮企业微信营销策略研究[D].华侨大学,2017.

[10]苏志辉. 现代餐饮企业营销策略研究[D].东华大学,2017.

[11]李萱.山西省餐饮业企业品牌竞争力提升问题探析[J].西部皮革,2017,39(06):116.

[12]严珣.以互联网思维提升高校周边中小餐饮企业的竞争力[J].商,2016(20):124-125.

[13]张艳春.信息化建设提升餐饮企业核心竞争力途径研究[J].内蒙古科技与经济,2016(22):14-15.

[14]沈子丹.提升我国餐饮企业品牌竞争力研究[J].上海管理科学,2016,38(05):36-43.

[15]李强.内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司竞争力提升对策[J].中外企业家,2016(29):82.

[16]孟玉婷.“饿了么”企业核心竞争力研究[J].今日财富,2016(17):38-39.

[17]曹亮,陈瑜.江苏老字号餐饮企业竞争力提升对策研究[J].经贸实践,2016(16):129.

[18]Bourion V, Heulin-Gotty K, Aubert V, et al. Co-inoculation of a Pea Core-Collection with Diverse Rhizobial Strains Shows Competitiveness for Nodulation and Efficiency of Nitrogen Fixation Are Distinct traits in the Interaction:[J]. Front Plant Sci, 2017, 8:22.

[19]Hanafiah M H, Hemdi M A, Ahmad I. The Influence of Tourism Core Resources on Travel and the Tourism Competitiveness Index and Tourism Performance[M] Balancing Development and Sustainability in Tourism Destinations. 2017.

[29]Olczyk M. Bibliometric approach to tracking the concept of international competitiveness[J]. Journal of Business Economics & Management, 2018, 17(6):945-959.