我国奶制品企业信用危机管理研究_开题报告

1.研究背景

    奶制品中含有许多人体所需的矿物质及维生素，人们对于奶制品的需求量在不断增加，消费者中尤其以婴幼儿群体为主。早期，生活水平不富裕时，奶制品产业的市场份额相对较低，消费者的需求量也相对较少。但随着中国经济的发展和人均收入的增长，人们从追求温饱到重视饮食健康的方向发展。奶制品的营养价值众所周知，其行业竞争力也在不断增加。各企业纷纷从价格战、奶源战转型成科技技术战，大力生产多功能、高品质奶制品以满足消费者的不同需求，建立优质的企业形象。

然而在中国奶制品不断创新、迅速发展的时候，我国奶制品企业却频频出现危机。类似于光明、三鹿等我国大型奶制品也出现了严重的产品质量问题致使多名婴幼儿患病甚至死亡。这说明我国奶制品企业在质量检测、安全把控的环节中严重缺乏有效的管理。事件经媒体曝光后，光明、三鹿的企业形象严重受创，企业信用遭受质疑。与此同时，对于奶制品企业信用危机的突然爆发，企业茫然无措，无法在有效的时间里找到应对措施去化解危机，导致企业形象严重损毁。

    2004年，安徽阜阳一家劣质奶粉厂生产的奶粉，至少导致171例大头娃娃，其中至少13名死亡，震惊一时的“大头娃娃”事件曝光；2005年，光明变质牛奶加工再销售被媒体曝光，轰动一时的“早产奶”和“回炉奶”事件严重损毁了其企业形象，致使失去了消费者对光明品牌的信任；2008年，三鹿“三聚氰胺奶粉”导致29.4万名婴幼儿致病，其中6000多名重症患儿，3名婴儿死亡，三鹿集团因此名誉扫地，企业倒闭。

    历年来奶制品企业频发的种种危机，不仅严重危害到了消费的身体健康及生命安全，也使奶制品企业在激烈的竞争中屡遭重创。因此，对于奶制品企业来说，加强对企业信用危机的应对措施研究是其一项重要内容，企业信用危机管理迫在眉睫。

    

    2.研究目的

    通过探究奶制品企业信用危机的成因、表现及危害，对企业信用危机的应对研究，提出奶制品企业信用危机管理的应对措施，结合我国的实际发生案例提供相应的企业信用危机管理建议和策略。

    

    3.研究意义

    通过案例分析得出的信用危机问题，有助于企业引以为戒，加强前期奶制品质量和安全的把控，避免发生类似事件；研究得出的信用危机的应对措施，有助于企业避免遇到突发危机时手足无措，导致企业形象严重损毁。以往的案例表现出了企业在面临突发的信用危机时无法高效得找到相应的处理方式，最终导致消费者信用度大幅度下降，品牌形象一落千丈，甚至企业不幸倒闭。现代社会人们对食品质量和安全的重视度不断上升，而这主要来源于消费者对企业的信任度。因此，中国奶制品企业应致力于信用危机的预防管理和信用危机的应对策略的研究，创造安全健康的奶制品企业形象，提高中国奶制品在世界奶制品行业中的地位。

二、研究的内容及方法

    1.研究的内容

    在本文进行撰写的过程中，希望通过企业危机管理理论的基础，结合奶制品信用危机案例分析，得出企业信用危机产生的原因及影响，研究出相应的奶制品企业信用危机管理方法和应对策略。主要探讨了一下几方面的内容：

    （1）本章主要阐述奶制品行业的发展，研究奶制品行业的现状，分析企业信用状况。

    （2）本章主要分析理论信用的主要内涵，分析信用危机的产生原因，表现特征和引发危害。

    （3）本章通过结合企业危机管理理论和实际案例分析，论述目前奶制品企业面临的信用管理方面的危机，分析其产生的原因并提出相应的管理方法。

    （4）本章探讨国外先进奶制品企业的管理模式，根据国外经验，提出适合中国奶制品企业信用危机现状的具体管理策略。

    2.研究方法

    （1）文献研究法。文章参考大量有关文章，并对其进行归纳、分析等。

    （2）案例研究法。文章通过对失败案例和成功案例的分析研究，得出需要改进和值得借鉴的应对措施。

三、进度安排

1. 3月16日—3月23日            范文选题

2. 3月24日—3月29日            范文题目拟定

3. 3月30日—4月7日             调研，资料搜集

4. 4月8日—4月12日             开题报告整理编写

5. 4月13日—4月20日            资料整理

6. 4月21日—5月4日             编写范文初稿

7. 5月5日—5月11日             编写范文复稿，根据导师意见

8. 5月12日—5月18日            范文定稿

四、参考文献

[1]夏瑞霞.企业信誉危机管理研究.同济大学博士学位范文.2006.12

[2]上官秋艳.企业信誉危机机理与应对策略研究.河南大学硕士学位范文.2009

[3]孙继伟.乳品企业如何提高安全线：“危机管理”到“问题管理”.乳品与人类，2005（4）

[4]李万里.我国乳品行业社会责任缺失研究.南京理工大学.2010

[5]刘晓宁.试析中国企业的危机成因.理论导刊，2003(8):15页

[6]孙国俊.企业信誉危机的成因及对策.企业活力，2008(11):24-25页