天津家庭式酒店人力资源管理问题研究_开题报告

天津家庭式酒店人力资源管理问题研究

文献综述

（一）国外现状研究

国际上早在二十世纪六十年代就开始了对家庭酒店的研究。最早见于1968年Backwinkle以意大利蒂罗尔州的专职和兼职家庭酒店业主为研究对象，得出两者的经营行为不会相互阻碍的结论。对研究文献进行分析发现，国外家庭酒店研究视野较广泛，涉及产业经济学、社会学、法学、营销学、消费者行为学等多个领域，研究内容涵盖家庭酒店产业、家庭酒店业主、家庭酒店经营管理和家庭酒店游客等诸多方面。研究方法以案例研究和问卷调查等分析方法为主。具体分析如下：

   1 家庭式酒店产业

   国外学者对家庭酒店产业的研究起步早，但方法停留在定性分析层面。如Dawson和Brown预测乡村家庭酒店在数量上存在增加趋势；1995年，学者Scherrieb研究了家庭酒店的产业结构,发现家庭酒店的产业结构正在发生大的调整；2000年美国学者Lanier等对家庭酒店业主发放了5650份问卷，通过对收集的翔实数据分析得出家庭酒店业景气指数提升的关键点是合理有效的市场营销策略。

   2 家庭式酒店管理

家庭式酒店经营管理是国外研究热点，研究内容连贯性强。如1990年，Muller和Ferrante通过分析密西西比河和阿尔卑斯山旅游房地产的二手资料，指出市场营销是家庭酒店经营成功的重要因素，并且价格、质量和信息流量是市场营销的三个决定属性；Lubetkin以美国的92名家庭酒店业主和旅游者为研究对象，着重探讨了广告宣传营销手段，得出其有效性在于更多地了解旅游者的需求；Nuntsu等通过实地调查美国加利福尼亚州36家家庭酒店，补充了家庭酒店成功经营的关键项目，指出除了市场营销、人员管理、商业计划和质量监督等也不可或缺；Taurer在2005年调查了澳大利亚的家庭酒店，认为设计满足来自不同国家的旅客需求的产品和建立有效的组织构架是家庭酒店发展的当务之急。

（二）国内现状研究

国内学者对家庭酒店的称谓尚未统一，多数称为家庭酒店，其他也有民居客栈、民居酒店、农家酒店、个体酒店、青年酒店等称谓。在研究领域上，主要集中地域特色浓、娱乐休闲功能全的家庭酒店。

研究内容经历了两个比较明显的阶段。第一阶段为2001——2006年，主要集中在家庭酒店形成和发展的原因、开办家庭酒店的基本条件、行业管理角度的经营管理策略等。第二阶段为2007年至今，主要集中在家庭酒店旅游者体验、游客角度的家庭酒店经营管理策略；研究方法上，逐步从第一阶段描述性、概念性逐步转变为第二阶段数理统计和构建模型。赵海霞、罗寿枚讨论了自然风景区家庭酒店的发展问题；林轶针对少数民族地区家庭酒店，分析了少数民族地区家庭酒店的现状、优势及存在的问题，探讨了其发展模式和管理模式；毛勇探讨当前农家酒店的发展与经营问题并提出了相应的对策。

二、范文提纲

引言：谈及家庭式酒店发展与人力资源管理的关系

一、相关概述

（一）家庭式酒店

（二）人力资源管理

二、天津家庭式酒店人员管理的现状

三、天津家庭式酒店人力资源管理中存在的问题

（一）天津家庭式酒店人力管理制度中存在的问题

1 缺少规章制度的明文

2 企业内亲情大于制度

（二）天津家庭式酒店管理者素质难以适应企业发展的需求

1 组织结构单一，管理者独权最大

2 任人唯亲现象严重

（三）天津家庭式酒店非家族人才流失严重

1 缺乏对非家族的信任

2 家族员工的排挤

（四）天津家庭式酒店缺乏有效的激励机制

1 激励机制单一

2 激励缺乏机制的制约

（五）天津家庭式酒店单一的招聘渠道不能适应企业进一步的发展需要

（六）天津家庭式酒店缺乏有效的员工培训体系

四、天津家庭式酒店人力资源管理的改进方案

（一）天津家庭式酒店应建立坚实的人员管理的地基——制度   

1 制度实时化

2 制度标准化 

3 规范企业管理行为

（二）天津家庭式酒店老板应提高自身的管理素质

1 从思想培养出发，正确对待管理者影响力

2 从能力培养出发，提高管理者学习力

3 从长远发展出发，提高管理者创新力   

（三）天津家庭式酒店为解决人情困境——建立家族成员退出机制

1 退出机制考核评定方式   

2 退出机制实施方案

3 退出机制注意事项

（四）天津家庭式酒店应加强激励机制增加员工积极性

1 有效激励才能挖掘潜力

2 建立公平的内部晋升制度 

（五）天津家庭式酒店为增强管理选聘职业的酒店经理人

1 解决选才前人文环境的失衡，给予平等的竞争

2 增加留才的物质激励，给予授权管理和信任

（六）天津家庭式酒店培训体系的建立与完善

五、结论

    

【参 考 文 献】

[1] 赵彩萍.家族酒店人力资源管理问题及解决对策简析[J].旅游纵览,2013(12):356-357.

[2] 梁丹琳.新时期加强酒店人力资源管理研究[J].中国商贸,2014(32):65-67.

[3] 张山川.中小型家族酒店中的亲情化管理研究[J].中外企业家,2014(28):47-49.

[4] 王佩.浅析我国家族餐饮企业存在的问题及发展建议[J].上海食品药品监管情报研究,2012(04):9-15.        

[5] 欧钟慧,韦秀艳.酒店业人才流失原因及对策探究[J].现代商业,2011(05):93-95.

[6] 宋莎莎.论酒店员工激励机制[J].科教导刊,2010(05):68-113.

[7] 钱亚钗.浅谈酒店员工激励[J].商场现代化,2011(05):119.

[8] 徐克选.浅析激励机制在酒店人力资源管理中的运用[J].科技信息,2012(02):216.

[9] 高贺.家族式企业人力资源管理问题研究[J].现代经济信息,2013(20):39.

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