杭州新时代餐饮激励机制问题_开题报告

1.国内研究综述

国内对激励问题的研究是在汲取国外理论研究的基础上开展的，始于20世纪80年代末。研究之初要是为了激发国有企业职工的劳动积极性，探究国企职工缺乏积极性的原因，激发国企的活力。随着世界范围内产权理论的兴起，西方的激励理论也随之引入我国。

王树生(2006)认为工作上的互通、意见的群策、耐心的倾听、更多给予机会等手段是激励机制中事半功倍的有效方法。

俞文剑(2006)结合我国实际提出同步激励理论(简称为S理论)，认为鉴于我国现阶段的特定历史条件，只有通过将物质与精神激励，以及根据人的自然需要与社会需要而采取的激励措施，有机、综合、同步地实施。

沈文馥（2009）提出，激励对一个饭店的生存和发展有着非常重要的作用，而激励机制的建立和完善对餐饮企业的发展更为重要。面对着激烈的国内外经济竞争和我国餐饮企业本身固有的劳动者积极性不高、生产率低下等情况。餐饮企业要想在激烈的竞争中立于不败之地并保持着对人才恒久的吸引力，一个有效可行的激励机制的建立显得格外关键。

徐丹（2013）指出企业管理中对激励机制的研究近些年来呈现热点趋势。激励机制是企业运营的重要基础，也是企业科学决策的具体体现，也可以说是企业综合竞争力的体现。

周仁俊（2015）认为不同管理模式下的企业激励机制呈现不同特点，企业管理、激励机制和绩效评价三者间是密不可分的。企业治理的先进理念将势必影响和左右激励机制的实施和绩效考核理念的改变。

刘伟（2016）认为民营中小型企业的人力资源管理着越开越多的开始关注激励机制给企业带来的巨大作用，也更加认识到激励机制能调动员工的积极性，避免人才流失，提升企业的综合竞争实力。

在当今市场经济条件下的餐饮企业中，人对于企业来讲是至关重要的，激励机制如何直接关系到餐饮企业的成功与否。充分调动员工的主观能动性和创新精神，是餐饮企业在激烈的市场竞争中成败的关键，餐饮企业只有不断的完善和健全自己的激励机制，才能在复杂多变的市场竞争中不断发展、壮大。

2.国外研究综述

激励的理论化研究最早是在西方世界开始的。最早的管理学激励理论自20世纪初开始，是在心理学以及组织行为学为的研究基础上，在经验总结和科学归纳的基础上形成的。典型的早期激励机制是泰勒的“差别计件工资”和甘特的“任务加奖金制度”。

20世纪30年代，随着梅奥提出“社会人”的命题，管理理论被引入到行为科学范畴，激励随之成为管理理论研究的核心命题。大量的心理学家、社会学家也积极投身于激励理论的研究之中，形成了诸多的激励理论。孔茨(1993)认为激励是“一系列的连锁反应，即是从需要出发，由此引起要追求的目标，然后，个体出现了一种紧张感(即未满足的愿望)，并引发为实现目标的行动，最后，满足了个体的要求”。20世纪30年代，经济学家开始关注激励的问题。

20世纪70年代以后，经济学家开始对激励问题进行大规模研究。70年代后，经济学取得了飞速的发展，产权理论、交易费用、企业理论等理论内容被提出，通过激励解决代理问题成为研究的核心命题。直至20世纪80年代，博弈理论取得突破性进展，在信息不对称情况下的最优激励机制设计成为经济学理论研究的热点问题。合同理论、动态博弈理论等成为研究构建企业激励机制的有效分析工具。Gibbons Murphy(1992)针对员工对职业生涯关注时需要的最优激励机制设计进行研究，结果显示，最优的激励机制是将职业生涯隐性激励与补偿合约显性激励相结合的激励方式。Holmstroni&Tirole(1993)通过研究股票与激励的关系，发现因为股票价格包含了当前和未来的盈利数据，股票的预期信息有助于构建有效的管理激励机制。

20世纪90年代末，知识型员工的管理和激励成为理论研究的重要课题。Dmcke(1998)率先提出“知识型员工”的概念，对知识型员工的激励机制进行了研究，以期通过有效的激励机制提供知识型员工的工作效率。知识管理专家MahenTampoe(2008)通过实证调研，在调研分析的基础上，整理提炼出针对知识型员工的4个主要激励因素：个体成长(约占总量的34%)、工作自主(约占31%)、工作成就(约占28%)、金钱财富(约占7%)，并在此基础上建立了知识工作者激励模。型。

二、^范文提纲

一、引言

二、激励机制的概述

（一）激励机制的含义

（二）激励机制的分类

（三）企业激励机制的作用

三、杭州新时代餐饮公司员工激励机制现状

（一）杭州新时代餐饮公司基本情况

（二）杭州新时代餐饮公司员工激励机制现状

四、杭州新时代餐饮公司员工激励机制存在的问题与原因分析

（一）杭州新时代餐饮公司员工激励机制存在的问题

（二）杭州新时代餐饮公司员工激励机制问题的原因

五、解决杭州新时代餐饮公司员工激励问题的对策

（一）科学合理运用机制

（二）多种激励机制综合运用

（三）完善绩效考核与评估体系

（四）树立良好的企业文化

结论

参考文献

致谢

三、参考文献

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