酒店行业员工流失问题研究—蚌埠南山豪生大酒店为例_开题报告

查找^范文相关文献，介绍本论题目前研究现状、研究成果等内容。

（一）国内研究现状

综合近期我国有关的研究文献来看，主要存在以下观点：

贺丽霞在《饭店员工主动流失问题探究》认为：随着我国市场经济的快速发展，许多企业不断发展壮大，我国的酒店行业也加快了发展势头。自20世纪80年代改革开始，酒店行业已经有了20年的发展史，目前酒店行业已经取得一定的成绩。酒店行业是服务性行业，都以顾客满意度为服务宗旨，但是近几年来酒店企业留不住员工，酒店行业人才流失现象越来越严重，已经严重制约着我国酒店行业的发展。很多酒店人才流失严重，直接后果是服务质量的降低，甚至影响酒店的正常经营。

张玲在《酒店管理专业人才供需的问题及对策》认为酒店员工流失是指自愿流出酒店,而与酒店彻底脱离工资关系或脱离任何法律承认的契约关系的那部分人力资源。从流失与流动的区别考虑,认为人员流失是对于微观个体来说的,其实质是一种超常规的人员流动,是指人员非合意的流动。

文新跃在《 “以人为本”提高酒店员工满意度》从薪酬与组织关系角度出发,认为企业雇员流失的定义是一种从企业领取货币性报酬的人中断与企业的成员关系,而使得企业丧失获得该雇员的劳动力使用的权利的过程。从员工流失的分类出发,认为酒店员工的流失可以分为3种情况,包括主动流失、被动流失和自然流失。其中主动流失也叫做自愿流失,主要表现为与企业解除合同。被动流失是由企业做出决定,包括解雇、开除以及结构性裁员。自然流失是人为所不能控制的,例如退休、伤残、死亡等。

（二）国外研究现状

概念的界定是分析问题的基础,但是理论界对于酒店员工流失的定义很多。《布莱克威尔人力资源管理学百科辞典》从员工与组织的关系角度界定员工流失是指个体作为组织正式成员关系的中断。

Dalrymple从员工流出的角度考虑,认为员工流动是指员工因为离职,如提升、辞职、退休、解雇而离开组织。

Ann Denvir&Frank Mc Mahon从流入和流出2个角度考虑,认为员工流动是指人们被一个组织雇用或者离开这个组织的行为。

William H. Pinkovitz&Joseph Moskal&Gary Green从员工流动的过程考虑,认为员工流动也就是员工的替换的过程。从员工流失的分类出发,认为员工流失分为主动流失和被动流失。其中主动流失是指由员工引起的跨越组织关系边界的实际流动。而被动流失是指不是由员工引起的跨越组织关系边界的流动。

Price认为影响员工流动的因素除了报酬、工作预期等因素外,管理人员与员工之间缺乏交流以及企业文化也是影响员工流动的重要原因。

汉姆和格雷夫斯对员工流失问题进行研究,发现了几个与流动率密切相关的因素,包括性别、年龄、家庭负担、对工作的满意程度、对工作的期望、物质补偿、业绩和提升机会、工作的复杂程度、企业的激励措施等。根据美国财产 与灾害保险业1991年进行的一次调查,30%表示不满的员工表示他们会离开本企业。与满意的员工相比,不满的员工离开企业的可能性要高3倍。这说明员工对企业是否满意是决定他是否离开的重要因素之一。

希托普指出,影响员工流动的因素包括工作报酬、工作的挑战性、培训和提升机会、社会经济状况、工作时间安排、工作责任、工作自主权、工作保障和职业发展机会等。

二、^范文提纲

一、前言

二、人员流失给蚌埠南山豪生大酒店带来的危害

（一）经营成本上升

（二）服务品质的下降导致客源流失

（三）极大地影响凝聚力

三、蚌埠南山豪生大酒店员工高流失率原因分析

（一）缺少对年轻员工的正确引导

（二）对蚌埠南山豪生大酒店员工培训重视不够

（三）缺少有效的激励机制

（四）蚌埠南山豪生大酒店领导对员工管理理念落后

四、降低蚌埠南山豪生大酒店人员流失率的对策

（一）转变员工管理观念，尊重蚌埠南山豪生大酒店员工

（二）建立科学合理的培训机制

（三）营造良好的企业文化

（四）建立完善的激励机制

结论

三、参考文献

［1］贺丽霞， 饭店员工主动流失问题探究[M]，中南林业科技大学学报，2008（10）：11-16

［2］陈维政，人力资源管理与开发高级教程[M]，北京:高等教育出版社,2014（02）：156-187

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［4］ 单怀沧，人力资源开发概论.中国劳动出版社，2014（10）：151-154

 ［5］ 杨文士、张雁主编，管理学原理，中国人民大学出版社，2013（11）：14-18

［6］阿姆扎德、赵履宽，中国人力资源开发研究，北京经济学院出版社出版，2014（3）：259-262

［7］文新跃，“以人为本”提高酒店员工满意度，商场现代化， 2013（10）：12-17

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