浅析酒店员工流失的问题及对策的分析--以杭州X庄为例-开题报告-文献综述-参考文献

饭店业是全球增长最快的产业之一，作为以服务为第一产品的劳动密集型产业，其对服务商业的贡献已超过30%。饭店业的离职率远远高于其它行业，故保持人力资源的充足、稳定和高效成为饭店企业可持续发展的必要条件。截至2013年，所有行业平均离职率约为16%，全球饭店业年度离职率估计在60% ～300%之间，员工离职率高于15%会给饭店带来诸多负面影响，员工离职历来是全球饭店业和相关学者普遍关注的热点。

（一）国内研究现状

国内饭店员工离职研究开始于20 世纪90 年代。进入21 世纪，由于人力资源缺乏制约我国饭店业可持续发展，员工离职、流失等问题成为国内饭店业研究的重要议题。国内饭店企业员工离职的主要影响因素包括工资和福利、晋升与职业发展、人际关系、工作负荷、培训、工作条件、组织支持、工作时间、工作场所环境、工作内容、人力资源管理、个体因素、家庭因素、行业竞争因素等。一些国内学者特别强调了中国传统社会价值观念、文化观念影响饭店员工离职。

部分国内学者认为影响饭店员工离职的原因具有群体特性，主要研究饭店知识型员工、核心员工和大学生心理特点。目前国内有关饭店员工离职模型与实证研究仍比较薄弱，文献数量较少，国内已有研究多套用国外离职理论模型对中国饭店员工进行适用性检验，创新不足。由于国内饭店员工离职问题严重，国内学者在具体分析我国饭店员工离职原因的基础上，主要从优化饭店管理的角度提出解决离职问题的对策建议，营造“以人为本”“员工第一”的饭店企业文化，有利于最大限度地激发员工的积极性和首创精神，提高员工对内的凝聚力和组织归属感。

（二）国外研究现状

由于饭店员工离职的普遍性，员工离职的影响效应是国外学者研究的重点内容。合理的员工离职率能够使饭店引进人才、信息和技术，从而保持组织的活力与效率；但过高的员工离职率则会给饭店带来极大的负面效应。综合不同学者的观点，员工离职对饭店的负面效应包括直接经济损失和间接损失。一些学者通过实证研究定量测算了饭店员工离职的经济成本。国外学界从多学科视角全面审视饭店员工离职的影响因素。由于理论视角研究对象、地域文化等不同，国外学者对饭店员工离职影响因素的观点迥异，主要可以归纳为组织因素、工作因素、

个人因素等。组织因素包括饭店的组织特征属性如饭店规模、饭店类型、组织文化等，饭店人力资源管理水平，同事关系，另外，组织公平对饭店员工离职意愿的影响是学术界研究的热点之一。工作因素包括薪酬、工作时间、晋升机会、工作压力、教育与培训、工作负荷、工作内容、工作自主权等。个人因素则包括年龄、性别、婚姻状况和受教育程度等。关于饭店员工离职模型研究，国外学者构建了不同自变量、中介变量与离职意愿或离职行为的关系模型，并对不同国家、地区的饭店员工进行实证研究。

二、^范文提纲

一、引言

二、酒店员工流失的分析

（一）行业现状及特点

（二）员工流失影响因素分析

三、悦榕庄员工流失现状及问题研究 

（一）员工流失现状分析

（二）员工流失对酒店的影响

四、预防及缓解饭店员工流失的对策

（一）树立人力资源管理的新观念

（二）建立有竞争力的薪酬体系

（三）加强组织核心文化建设

（四）开发专业人才培养方案

（五）建立合理的人才流动机制

五、研究的局限性分析

六、总结与展望

三、参考文献

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