广州地区餐饮业网络营销应用现状及对策_开题报告

（一）写作背景

餐饮业是古老的传统行业，以中小企业为主，提供个性化和多样化的服务。2015年我国餐饮零售额突破3.7万亿元。预计随着国外资本、管理和品牌的大举进入，我国餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化、细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品牌特色化、运营产业化、业态多样化、连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。广州饮食文化历史悠久，人们对于饮食十分看重，正所谓“食在广州”。广州餐饮企业数目众多，彼此间竞争十分激烈，若企业再不寻找新的发展模式，则可能被时代所淘汰。网络营销本质上来说是服务经济，是一种个性化的服务方式，它可以缩短整个餐饮经济的中间环节，降低交易成本。餐饮行业网络营销是传统营销的延伸，餐饮行业比其他行业更适合发展网络营销，正确认识广州地区餐饮网络营销的作用，对于拓展广州地区餐饮经济新的盈利空间具有重要的意义。

（二）本论题研究现状及研究成果分析

在现有的文献中，关于餐饮业网络营销的研究尚为有限，最近查阅了一些目前学术界关于本论题的研究状况，相关文献资料可以概括为以下几类：

周瑜杰的文章《中国餐饮业网络营销环境及策略分析》一文中指出，在信息化发展的今天，网络逐渐成为人与人之间必不可少的互动方式。与此同时，随着人们生活水平的不断提高，中国餐饮业迎来了飞速发展的新时期，餐饮集团化、网络化和信息化等经营方式的多样化趋势加快，借鉴国际化的发展经验，连锁餐饮发展速度已经远远超过了传统餐饮，因此，开展网上营销对于拓展传统经营模式，提高餐饮业的竞争力意义重大。此文对餐饮业实施网络营销的环境进行了全面的分析，并在此基础上进一步探讨了网络营销策略。

何姣姣，张联波关于《对餐饮业网络营销的几点思考》，提出随着互联网发展迅速，网络营销的的观念逐渐被人们重视。在餐饮业竞争日趋激烈的形式下，餐饮企业可采取网络营销寻求进一步的发展。文章分析了我国餐饮业网络营销实施存在的难点，并针对此提出餐饮业进行网络营销的建议。

王菲的文章《基于联合分析的餐饮类网络团购消费者购买行为偏好研究》借助联合分析法来研究餐饮团购消费者的偏好情况，通过确定餐饮类网络团购产品属性及属性水平建立餐饮类团购消费偏好模型、搜集偏好数据进行联合分析，挖掘餐饮类团购消费者对团购产品不同属性及不同产品组合的偏好线索，并根据消费者的不同偏好进行了市场细分、并对不同组合模拟产品的市场占有率进行了模拟，从而为餐饮团购商家制定合理的产品经营策略提供一定的建议。

陈劲松在《网络营销在餐饮业的应用》中提出，伴随电子商务的巨大发展，网络营销作为电子商务时代的营销手段，已经在各行业得到广泛应用。在餐饮业，网络营销目前主要表现为网上订餐和客户关系管理。网上大量的客户用餐信息以及良好的互动性为客户关系管理提供了可行性，目前许多大型餐饮公司都通过网上进行客户关系的管理。网上订餐以其新奇性、互动性、方便性得到了较大的发展。目前网上订餐呈现出多种运营模式，文章对网上订餐模式进行了分类，并对网上订餐目前存在的问题进行了思考，对如何开展网上订餐业务提出了自己的见解。文章还对餐饮业的现况，发展趋势进行了分析，并对电子商务及网络营销进行了简单的介绍；在概述当今餐饮营销方式的基础上，对目前网络营销在餐饮业的应用模式进行了分析。最后，对网上订餐模式的应用进行了重点研究，提出了自己的观点。

李延延关于《移动互联网趋势下连锁餐饮企业的微信运营研究》提出，伴随着移动互联网的高速发展、智能手机的降价及普及，各种手机应用如雨后春笋般出现，微信从中脱颖而出，成为我国即时通信类应用中最闪耀的一颗新星。微信对人们生活的方方面面产生了深远的影响，衣食住行的各个方面都可以发现微信的影子。连锁餐饮企业必须要顺应移动互联网的浪潮，充分利用微信这一工具提升自身的竞争力，以便在未来的竞争中立于不败之地。这篇文章对连锁餐饮企业运营微信进行了系统的研究。文章针对连锁餐饮企业运营微信公众号提出了一些策略。首先是利用订阅号发挥营销的功能，并对营销过程中推送内容、推送时间和推送频率等都提出了对策。其次是发挥服务号的服务功能，包括支付功能、呼叫服务功能、排队订位功能、点菜功能、外卖功能等，并利用服务号与客户进行互动，进一步拉近与客户之间的关系。文章提到的对策建议为连锁餐饮企业运营微信提供一定的借鉴。

综上所述，可以看出，目前学术界学者们一致认为，餐饮行业的网络营销将是一个不可避免的发展趋势，这一营销模式带来的将是真正实惠而且天然的优势。餐饮业的未来肯定要普遍涉及电子商务并发展成多样化的盈利模式。这样一来，将会帮助餐饮行业提高竞争力、降低管理成本、提高收益。本^范文拟在分析研究广州地区餐饮网络营销现状的基础上，探讨广州地区餐饮网络营销中存在问题，从而为广州餐饮企业网络营销发展提出对策建议：如提高消费者黏性，丰富餐饮营销理念和策略，促进餐厅与顾客的一对一沟通，培养餐饮网络营销人才等等，以期推动广州地区餐饮网络营销，提升餐饮业竞争力。目前需要通过各种途径尽量多地收集相关资料，在材料较为充足时进入具体的写作阶段。

二、^范文提纲

一、广州地区餐饮网络营销应用现状

（一）广州地区餐饮业网络营销应用模式

（二）网络对于餐饮业营销模式的影响�崳�

二、广州地区餐饮网络营销存在的问题

（一）传统消费价值观的影响深远

（二）餐饮营销意识的普遍缺乏�崳�

（三）网络营销策略单一

（四）高技术的营销人才缺乏

（五）网络安全问题以及支付瓶颈��

三、广州地区餐饮网络营销发展的策略

（一）提高消费者黏性

（二）丰富餐饮营销理念

1、提高餐饮企业网络营销意识

2、注重营销细节的作用

3、对现有营销模式进行改进�崳�

（三）营销策略多样化拓展

1、发展有效的信息系统

2、开发有效的推荐系统

（四）加强餐饮网络营销人才培养

（五）不断优化银行卡支付及手机app支付渠道�崳�

四、餐饮网络营销成功案例分析��

（一）餐饮点评企业“大众点评”

（二）“互联网+”餐厅时代：美味E点

五、结论

六、参考文献

三、参考文献

 [1]成希祥. 互联网经济发展视角下餐饮业社会化营销模式的研究[D].浙江大学,2015. 

[2]李延延. 移动互联网趋势下连锁餐饮企业的微信运营研究[D].河北师范大学,2015.

[3]李玲雅,许必芳. 杭州地区餐饮业微信营销应用现状与对策分析[J]. 智富时代,2015,S2:28.

[4]张鹏鹂. 广东省餐饮网络营销的现状、问题与战略选择[J]. 战略决策研究,2012,04:60-64.

[5]覃玉雁.大学生餐饮团购行为特征研究——以广州为例[J]. 学理论,2013,17:322-323.

[6]王菲. 基于联合分析的餐饮类网络团购消费者购买行为偏好研究[D].北京交通大学,2014.

[7]孙丽坤. 现代餐饮企业网络营销策略研究[J]. 商场现代化,2009,03:120-121. 

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[11]何姣姣,张联波. 对餐饮业网络营销的几点思考[J]. 经营管理者,2010,24:371. 

[12]周瑜杰. 中国餐饮业网络营销环境及策略分析[J]. 经营管理者,2011,12:156.

[13]张晓青,黄国健. 广州地区餐饮行业微营销应用的现状及对策[J]. 中国市场,2015,49:85-86.