山药的生物活性成分及药理作用研究进展_开题报告

文献综述

山药既是一种常见的蔬菜，同时也是一味重要药材，经过药监部门的认定，山药是药食兼用的植物之一，在我国保健食品的生产方面也有为广泛的应用，对于山药的药用价值做出系统性的研究，能够为当下的山药应用指出基本的方向，同时由于山药的种植较为广泛，食用范围较广，对于改善国民的膳食结构也有一定的帮助作用，综合当下对于山药的生物活性以及药理作用的研究，主要集中在以下几个方面：

林鹏在《山药的化学成分及其生物活性研究进展》中对于山药的生物活性进行研究，指出山药块茎的主要成分为淀粉、蛋白质以及游离的氨基酸、多糖等，其中还存在大量的活性酶，这些成分使得山药的营养价值和药理价值被凸显[1]。中医认为山药益肾气、健脾胃，不仅具有止泻的功能，同时也能治疗肺虚喘咳、肾虚遗精等症，因此成为了我国应用较为广泛的一种药材。

我国自古就对山药的药性有着较为全面的研究和深层次的了解，不仅在《本草纲目》中有着大量的记载，在《山海经》及《齐民要术》等著作中也有详细的记载[2]。正因为对于山药的药性价值认识较早，在古代药方中存在大量应用山药的实例，如传统的保健四神汤中就是以山药为基础，食用山药能够有效的缓解急症，达到良好的保健、强身的功能[3]。我国传统药方中涉及要山药的药方就有145份，在当下的临床实践，通过对山药的成分进行研究，目前发现山药富含多种人体所需的微量元素，能够调节人的体质，具有较为良好的应用效果[4]。但是在关于山药的活性成分认定上，目前国内还缺乏统一的标准，尚已知的山药生物活性主要有蛋白质和氨基酸、多糖、脂类以及淀粉等，未能在功效成分上达成统一的共识，由于山药食用价值在我国拥有良好的开展基础，但是对于山药营养价值的推广也多集中在保健功能上，未能有效的联合山药的药性[5]。

目前对于山药的研究方向较为广泛，尤其在山药的药理作用研究上取得了较为全面的研究结果。目前已经发现山药在增强人体免疫力方面有为明显的应用效果。李静静对小白鼠的溶血素和溶血孔板进行测量，发现山药中的多糖物质能够明显的促进功能细胞和淋巴细胞的转化，从而提高人体的免疫功能[6]。另外，山药富含丰富的活性酶，因此，常使用山药能够降低人体内的过氧化脂质，不仅可以达到延缓衰老的作用，同时也能抗氧化，具有非常良好的保健功能[7]。

另外，通过对山药抗衰老作用的发生原因进行探究，发现山药中的多糖也能够明显在半乳糖致细胞萎缩的过程中进行表达，有效抑制了人体半乳糖对细胞的影响，从而达到山药抗衰老的作用[8]。同时，对于山药稀醇提取物与人体血液进行分析和研究，结果发现，山药中的成分能够将血液中的过氧化脂质以及肝脏脂即兴有效的清楚，能够抑制OH自由基的形成，从而对于延长人体寿命能够切实起到积极促进的作用。通过建立了糖尿病小鼠模型，对于山药治疗糖尿病的效果进行了研究，结果发现，山药能够对于血液中的血糖起到明显的平衡效果，能够有效的降低细胞组织丙二醛的形成，升高C钛含量，进行发现山药在治疗糖尿病方面有着良好的应用效果[9]。

正是由于山药的成分含量较多，因此，在实际的临床实践中，糖尿病患者不仅血脂、血糖含量较高，同时身体肥胖，自身的免疫能力较差，使得治疗周期较长。而研究证实了山药在降血糖、降血脂等方面作用明显，且山药多糖具有降低四氧嘧啶的作用，能够积极促进糖尿病患者体重的平衡，通过食用山药也能有效的改善膳食结构，补充人体必要的维生元素，从而促进患者的治疗效果[10]。

正是由于山药的生物活性较为丰富，药用价值明显，在实际的临床医学研究中，山药的药物活性及药理作用已经成为了极具医学价值的研究方向，对于提高全民保健意识，发挥山药的作用肌力以及提高山药的附加值，提高营养物质的利用率等方面都有重要积极的作用。

二、^范文提纲

1 山药生物活性成分相关概念

1.1山药概述

1.2山药生物活性成分概述

1.3山药药理作用概述

1.4山药的药用价值与临床应用

2山药的生物活性成分研究

2.1蛋白质和氨基酸

2.2微量元素

2.3多糖

2.4皂苷类

2.5脂类

2.6淀粉

3山药的药理作用研究

3.1免疫调节作用

3.2抗氧化、抗衰老作用

3.3降血糖作用

3.4降血脂作用

3.5抗肿瘤、抗突变作用

3.6调节脾胃功能作用

3.7其他作用

4结语

三、参考文献

[1]林鹏，李银保.山药的化学成分及其生物活性研究进展[J].广东化工，2015，01(23):118-119.

[2]梁荣琰.山药的药理学研究及现代化应用[J].世界最新医学信息文摘，2015，01（A3）:192-193.

[3]王邈，李德远，李玮，等.山药的药理作用分析及其开发利用[J].中国食物与营养，2010，01（04）:72-75.

[4]杨宏莉，李少春，张伟伟，等山药多糖的药理作用[J].医学研究与教育，2010，05（03）:80-82.

[5]齐建红.山药的化学成分及其生物活性[J].西安文理学院学报(自然科学版)，2010，09（04）:12-15.

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[8]万瑾瑾，孙萍，刘旭海，等.山药组成成分的研究进展[J].亚太传统医药，2011，01（04）:149-151.

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[10]李宝霞，刘来正，王海花，等.山药系列健康食品开发与研究现状[J].山西中医学院学报，2011，05（03）:76-78.